Быстрый способ проверить пищевую соду и разрыхлитель на свежесть

(Фото: kingarthurflour.com)

Каждая хозяйка знает, что разрыхлитель и пищевая сода — это две необходимые вещи для выпекания. Без добавления этих ингредиентов выпечка не получится воздушной и пышной. Но многие не знают, что в конечном итоге эти маленькие кулинарные помощники начинают терять свою эффективность после продолжительного времени пребывания на полке. Если вы не помните, когда купили их, возможно, пришло время для новой пачки ну и ли в крайнем случае нового лайфхака!

Когда срок годности пекарского порошка истечет, вы определенно заметите разницу после того, как выпечка станет плоской. То же самое с пищевой содой, которая является компонентом разрыхлителя, хотя появится дополнительная проблема в виде неприятного запаха.

Дата истечения срока годности на коробке не всегда точна, но есть быстрый способ проверить и разрыхлитель, и пищевую соду, чтобы выяснить, нужно ли их заменить. Вот как я тестирую своих маленьких помощников.

Как определить, истек ли срок годности разрыхлителя

Разрыхлитель обычно имеет срок годности от 9 до 12 месяцев. Тестировать его очень просто. Размешайте около половины чайной ложки разрыхлителя в чашке с горячей водой. Он сразу начнет шипеть и выделять углекислый газ, если порошок еще достаточно свежий для использования.

Проверить годность соды очень просто (Фото: rock-cafe.info)

Этот прием должен работать как с порошком одинарного (активируется влагой), так и двойного действия (активируется при комнатной температуре и далее после повышения температуры в печи).

Как определить, годна ли пищевая сода?

Говорят, что пищевая сода (также известная как бикарбонат натрия) имеет бесконечный срок годности, но после того, как она хранилась у вас в течение нескольких лет, лучше проверить, чтобы убедиться, что она не потеряла всю свою эффективность.

В отличие от разрыхлителя, пищевая сода реагирует, только тогда, когда вы добавляете в раствор кислоту. Чтобы проверить это, добавьте половину чайной ложки уксуса на чашку горячей воды, затем добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Как и в случае с разрыхлителем, сода выделяет много пузырьков углекислого газа – значит все в порядке!

Но даже если сода не прошла испытание, не выкидывайте порошок! Это отличное средство, которое может быть использовано в домашних делах (от чистящего средства до освежителя для холодильника и ополаскивателя при стирке).

А вы тестируете свой разрыхлитель и соду на свежесть или просто используете их и надеетесь на лучшее?