Наш отдых в Венеции: множество видов паст, пиццы, лазанья, но в России готовят вкуснее

(Фото: pixabay.com)

Путешествие по Европе в самом разгаре. Из Франции в Италию. А что такое Италия, если не знаменитая итальянская паста? Весь день мы посвятили, как полагается, осмотру достопримечательностей. Их было не мало. И пешком было пройдено добрых километров 10. Учитывая то, что иного транспорта кроме как водное такси и гондолы в туристических кварталах в Венеции нет, можно себе представить, как мы устали и проголодались.

Но «вуяля», вернее «вива», у нас уже есть по заказанному по предоплате ужину из настоящей итальянской кухни. Нашей тургруппе поступило предложение отведать знаменитую итальянскую пасту. Я уже не помню название того кафе, которое организовало венецианскую трапезу и даже стоимость этого ужина. Что-то около 18 евро. За это нам на выбор предлагалось отведать на выбор: или лазанья, или спагетти болоньезе, или спагетти карбонара. К этому салат и бокал красного или белого вина.

Это такие отварные пластинки из твёрдого теста с фаршем. Непременно жёлтого цвета. Потому что лучшие макароны всегда жёлтого цвета. И непременно запечённые в духовке (Фото: pixabay.com)

Спагетти – это такие твёрдые итальянские макароны из особой пшеницы твёрдых сортов. Это же вкуснятина. Спагетти болоньезе. Мама мия. От названия уже кружится голова. Соус должен быть такой на томатах, изящный и вкусный. С фаршем из свинины и говядины, с базиликом, с пармезаном, с морковью и чесноком и на красном вине. Или спагетти карбонаре. Брависсимо. В только что сваренные спагетти добавляют гуанчиале – нарезанный тонкими ломтиками бекон или карбонат с грудинкой, тёртый пармезан и яичный желток, сливки. Пока почитаешь толковый рецепт этого блюда, уже изойдёшь слюной.

И вот это всё ожидало нас в исполнении самых настоящих итальянских поваров в конце трудного дня покорения Венеции в одном из обычных кафе на тесных уличках этого знаменитого необычного города. Естественно, что подтянулись мы к назначенному времени ни разу не перекусившие, а может даже не обедавшие. Экономя время, мы проходили мимо витрин с заманчивыми пиццами, которых тут на любой вкус и цвет преогромное количество. И даже преогромных размеров.

Особо заманчиво и аппетитно выглядела пицца, напоминающая огромный слоёный пирог, один ломтик которой мог потянуть на полкило, не меньше (Фото: pixabay.com)

Только фрукты и напитки отправлялись в наши желудки довольно часто. Фрукты тут продаются порезанные дольками в пластиковых стаканчиках в разных сочетаниях. Очень удобно. И очень вкусно.

Венецианское кафе представляло собой тесноватое помещение. Наличие только одного крохотного туалета стало напрягать сразу. Очередь выстроилась не шуточная. Отведать знаменитой пасты согласилась тут ли не вся группа. И, как оказалось, к приёму такого количества посетителей кафе было не совсем готово. Сомнение в правильности выбора начало возникать чуть ли не «с вешалки». Но благо верхней одежды на нас не было, поскольку был июль. Сомнения в выборе такого ужина окрепло, когда начали работать официанты.

Обслуживание здесь, конечно же, могло бы гораздо лучше (Фото: pixabay.com)

Их было всего двое. Начали почему-то с разлива вина. Красное или белое вино, кстати, и на вкус было почти одинаково. На ужин, который при таком дефиците времени, можно было потратить полчаса, у нас ушло больше часа. А час в Венеции, если у тебя тут всего световой день, очень много. Но самое интересное, что и есть то было особо нечего. Салат представлял собой … салат. Обычный салат. В смысле крупные листья салата, даже не покрошенные заботливо руками, не наспех нарезанные, просто целиком. Просто листья. И да, там было несколько долек помидора и чуть тёртой моркови. Всё. Ну и это ещё и не самое большое разочарование, что может ожидать усталого голодного путника в Венеции.

Я выбрал болоньезе. О выборе своём пожалел ровно через минуты три. Столько мне понадобилось, чтобы съесть блюдо из переваренного теста почему- то совершенно белого цвета. Там были, действительно были, кусочки фарша. И даже кокой-то соус. Жене повезло, меньше, её количество пасты не смутило. Но лазанья напоминала маленький комочек из чего-то бесформенного, слипшегося. И там найти что-то мясное было вовсе трудно. Видимо, вегетарианский вариант, шутили мы. По общему виду, в общем-то, все блюда пасты были почти одинаковы. Хотя уж болоньезе то точно должно отличаться цветом соуса. Должно. Но не отличалось. Да. Признаюсь. Итальянской кухни мы не знали. И наши преставления из наших рецептов иногда дают сбои.

В России итальянские блюда, оказалось, готовят вкуснее, чем в Италии (Фото: pixabay.com)

Наши рецепты усовершенствованы или являют собой особый гастрономический шарм из кухни итальянских ресторанов в России, когда умницы шеф-повара нашли особый тернистый путь к сердцу русского притязательного клиента через его желудок. Паста в Италии, паста в Венеции, которую нам пришлось отведать там в кафе, несколько не то, что можно себе представить.

Вот так они готовят свою пасту. И это просто надо знать. Это не плохо, это не хорошо, это надо знать. Наш гид, который водил нас по Венеции, на почти единодушное недоумение итальянской кухней, так и развёл руками. Ну да. Тут так готовят. И так обслуживают. Хотя может и нет.

Наш вариант гастрономического изыска был бюджетный. А если бюджетный «не дорогой» клиент, то и обслуживание его соответствующее. В этом мы убедились тут же в соседней пиццерии, куда зашли только что отужинав. Поскольку я как тот Мокий Пармёныч «никогда еще не был так голоден, как после этого званого обеда» желал снова перекусить.

Столик нам дали только внутри кафе, шатающийся. Хотя шатание его на удивление быстро было устранено весёлым официантом, который настойчиво пытался продать нам две пиццы вместо одной. Нас же было двое. И сидели мы на двух стульях. Он вдруг стал очень серьёзным, когда мы указали ему на шатающий стол. Тут же что-то быстро подложил под ножку. А до этого так многозначительно оправдывал высокий стиль высоких цен, проговаривая многозначительно театрально и растяжно по-русски «Ве-не-ция». Да. Мол, что вы хотите? Это же Венеция…

Венеция. Маски. Венеция – город масок. И странной итальянской пасты. Вспоминается о том визите в кафе Венеции не однозначно.

Автор: Станислав Ивлев