3 способа, которые я использую для быстрой нарезки лука

Репчатый лук — самый популярный овощ в кулинарии. Его добавляют в супы, салаты, к мясу и даже готовят на его основе вкуснейший мармелад. И каждое это блюдо требует особого измельчения лука.

Раньше мне казалось, что не имеет значения, как будет нарезан овощ. Но со временем я пришла к выводу, что размер и форма этого ингредиента очень влияют на вкус и эстетичный вид готового блюда. Поэтому очень важно научиться нарезать лук так, как это требуется в выбранном рецепте. Для себя я выделила три основных способа быстрого измельчения лука.

Нарезка кубиками

Такое измельчение лука чаще всего требуется для приготовления первых блюд:

  1. Возьмите неочищенную луковицу и сначала снимите с нее шелуху, которая не плотно прилегает.
  2. Затем возьмите острый нож и разрежьте лук пополам по вертикали.
  3. После этого возьмите первую его часть и срежьте верхушку луковицы. Теперь будет намного проще очистить лук от оставшейся шелухи.

    Самый простой способ нарезки лука

  4. Разместите подготовленную половинку луковицы перед собой так, чтобы ее корневище было вверху, а срезанная верхушка – внизу.
  5. Сделайте вертикальные продольные надрезы по всей луковице, но, не затрагивая ножом корневище.
  6. Разверните лук и сделайте поперечные разрезы, продвигаясь от срезанной верхушки к его корню. От ширины этих надрезов будет зависеть размер кубиков.

Нарезка кольцами

Лук, нарезанный кольцами, можно встретить в рецептах шашлыка. Для этого понадобится:

  1. В неочищенной луковице срежьте небольшой ломтик с любой ее стороны. При этом корень и верхушку пока не трогайте.
  2. Затем очистите всю сухую шелуху.

    От того, как вы порежете лук, будет во многом зависеть вкус конечного продукта

  3. Теперь расположите овощ перед собой, установив его на срезанную часть. Это придаст луку устойчивости во время нарезки.
  4. Начинайте резать лук кольцами, начиная со стороны корня. Толщину ломтиков регулируйте по своему желанию.

Нарезка соломкой или полукольцами

Еще один интересный способ измельчения лука, который требуется для овощных салатов или плова:

  1. Разрежьте лук вдоль пополам.
  2. Срежьте верхушку, или как ее еще называют, — хвостик. При этом корень оставьте.
  3. Очистите шелуху.
  4. Возьмите первую половинку луковицы, зафиксируйте ее на разделочной доске перед собой плоским срезом вниз.
  5. Острым ножом сделайте поперечные или продольные надрезы необходимой толщины.

Есть мнение, что способ нарезки лука влияет на его вкус. Если делать разрезы поперек волокон, то в готовом блюде будет чувствоваться выраженная острота и горечь. Для получения более мягкого вкуса требуются продольные разрезы, то есть вдоль роста волокон. Не знаю, насколько это правда, но я прислушиваюсь к этому мнению и стараюсь резать лук последним способом.

А какой из этих методов нарезки лука вы чаще всего используете во время готовки? Возможно, вы знаете, какой-то уникальный способ измельчения, то я бы с удовольствием ему научилась. Делитесь своими лайфхаками, которые помогут сэкономить время на подготовку овощей во время готовки.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *