Как разнообразить вкус привычных новогодних блюд: 4 ресторанных лайфхака

Считанные дни остаются до новогодних торжеств и приготовления праздничных блюд. Кажется, что ничего нового уже не сделаешь, ведь новогодний стол ассоциируется исключительно с привычными блюдами — оливье, селедкой под шубой, холодцом, жареной курицей. Однако если хочется разнообразия, можно внести в эти блюда небольшие изменения, которые сделают их похожими на те, что подают в ресторанах.

Сванская соль

Сванская соль — это популярная грузинская приправа, сухая смесь соли и специй, которую на Кавказе добавляют буквально в каждое блюдо. Если соль добавляется в супы, мясные и рыбные блюда, то почему бы не попробовать приправить ею классический оливье.

Сванская соль способна по-новому раскрыть вкус традиционного зимнего блюда.

Она обладает насыщенным запахом восточных специй, отличается умеренной остротой. Поэтому если вы любитель острого, то такая приправа точно придется вам по вкусу.

Гранулированная аджика

Сухая (или гранулированная) аджика обладает неповторимым острым вкусом, благодаря которому ее любят не только в восточных странах, но и у нас. Традиционно эта приправа используется для маринования мяса и рыбы, а также при подаче хинкали и мантов.

Однако если вы добавите немного такой аджики в овощной салат, то он приобретет необычный вкус и точно вас удивит.

Положите аджику в отдельную креманку и подайте к столу, чтобы ваши гости могли добавить ее к любой закуске, будь то мясная нарезка или даже холодец.

Новый соус

В ресторанах сегодня редко встретишь салаты, заправленные майонезом. Шеф-повара предпочитают изобретать соусы, которые содержат меньше калорий и улучшают вкус продуктов.

Попробуйте заправить праздничный салат не майонезом, а обезжиренным йогуртом или сметанно-чесночным соусом. От новой непривычной заправки вкус блюда станет только лучше.

Если же вы не хотите экспериментировать, то заправьте салат оливковым маслом с лимонным соком и ароматными специями. Для пикантности вкуса можно добавить горчичный порошок.

Ткемали

Ткемали — это грузинский соус, который готовят из кислых слив, сладкого перца, множества ароматной зелени и специй.

Он чем-то похож на кетчуп, при этом томаты в его состав не входят.

Хозяйки рекомендуют перед подачей на стол добавлять в готовый ткемали пропущенный через пресс чеснок, измельченные орехи и свежую зелень — петрушку и базилик. Кисло-сладкий ткемали подходит к любому виду мяса.