4 способа приготовить яйца-пашот, чтобы не развалился белок и не вытек желток

(Фото: freepik.com)

Яйца-пашот готовятся без скорлупы, если желток кремовый, а белок плотный, блюдо приготовлено правильно. Нужно довести до кипения воду, уменьшить огонь и, создавая воронку с помощью ложки, вылить туда яйцо. Может получиться не с первого раза, у этого блюда есть свои секреты, но существует несколько вариантов приготовления безупречного пашота.

1 способ — в пакете

Возьмите чашку и поместите в нее плотный целлофановый пакет, так, чтобы края свисали за ее пределами. Смажьте небольшим количеством растительного масла с помощью кулинарной кисточки, или ватного диска.

Разбейте в пакет яйцо так, чтобы желток остался целым, и добавьте немного соли. Затем соберите пакет в мешочек, стараясь выпустить весь воздух, завяжите и аккуратно опустите в закипевшую воду.


Убавьте огонь и, взяв пакет за верхушку, водите его по кастрюле. Через 3 минуты достаньте готовое блюдо. Подождите, пока оно немного остынет, и снимите пленку.

Это самый простой способ приготовить яйца-пашот (Фото: freepik.com)

2 способ — в формочке для кексов

Возьмите формочку для кексов, силиконовую или железную, смажьте растительным маслом. Поставьте ее в кастрюлю, ковш или сковородку, которые заполните водой так, чтобы она плавала, но не тонула.

Вылейте в формочку яйцо и добавьте щепотку соли, поперчите.

Вскипятите воду в чайнике и налейте кипяток в кастрюлю, чуть подтапливая формочку. Варите 1 минуту. Извлекайте готовый пашот, просто перевернув форму.

3 способ — в микроволновке

Возьмите чашку с узким дном, наполовину заполните водой. Добавьте щепотку соли и каплю уксуса 9%, также можно использовать винный или яблочный.

Вылейте туда яйцо, накройте блюдцем и поставьте в микроволновку, включив максимальную мощность. Готовьте примерно 1 минуту, в зависимости от модели микроволновки.


В разных СВЧ-печах время готовности блюда может меняться, поэтому при первой готовке внимательно отслеживайте процесс. Проверьте: если белок не до конца схватился, то поставьте еще на 15 секунд. Готовый пашот поместите на сито, чтобы стекла вода.

4 способ — в половнике

Еще один быстрый вариант приготовления (Фото: freepik.com)

Смажьте половник растительным маслом и вылейте туда яйцо. Также, в зависимости от ваших предпочтений, можно использовать оливковое или сливочное масло.

Опустите в подсоленную кипящую воду, так чтобы ее уровень был чуть-чуть ниже половника.

Через 1 минуту опустите его в воду полностью на 15-20 секунд. Чтобы было легче извлечь содержимое, можно зачерпнуть немного воды из кастрюли или добавить немного масла.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *