5 мифов о пальмовом масле, в которые вы до сих пор верите

(Фото: summitgulf.com)

Для многих понятие «пальмовое масло» такое же страшное, как и АЭС, апокалипсис, язва. Чего только не приписывают этому продукту – и вызывает рак, и опасно для детей, поскольку не усваивается нашим организмом. Но стоит помнить, что этот натуральный продукт давно применяются в Индонезии, Бенине, иных странах, где его добавляют в салаты, жарят на нем и, что удивительно, не болеют.

Мы решили развеять 5 самых известных мифов об этом продукте, чтобы вы больше не пугались словосочетание «пальмовое масло», если увидите его на этикетке с товаром.

Миф 1. Пальмовое масло добывают из пальмы

Многие искренне считают, что пальмовое масло добывают из пальм: срубают деревья, измельчают его, выжимая масло. Частично это мнение верно, но саму жидкость получают не из щепок деревьев, а из пальмовых плодов.

Если перерабатывают мякоть, получают именно пальмовое масло, если же в переработку идут и ядра, в итоге производитель получает пальмоядровый продукт.

Миф 2. Продукт не усваивается организмом

Почему-то многие верят в том, что температура плавления такого продукта выше температуры человеческого тела. По мнению таких «экспертов», попадая в желудок, масло не переваривается организмом, выводится в неизменном виде.

Но в таком случае можно говорить и о том, что любимый многими шпик не перерабатывается нашим организмом, ведь температура плавления сала составляет около +42 ⁰С, пальмового масла меньше – около +37 ⁰С.

В странах, где добывают масло, им заправляют салаты, используют для жарки (Фото: slickpic.com)

На самом деле, как и любой продукт, попадающий в наш организм, пальмовое масло расщепляется на глицерин, жирные кислоты, полностью всасывается организмом.

Миф 3. В этом продукте нет полезного, он вызывает множество болезней

Да, по мнению очень многих людей этот продукт вызывает самые разнообразные болезни: онкологические, сердечно-сосудистой системы, генетические сбои в организме, возможно, пальмовое масло – причина лихорадки Эболы.

Но опасны трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Они негативно сказываются на скорости обменных процессов, нарушают работу ферментов, изменяют структуру клеток, что повышает риск развития указанных выше болезней. В пальмовом масле содержание трансжиров равно нулю.

Просто не все знают, что эти вещества образуются при гидрогенизации масел (когда происходит процесс преобразования жидких масел в твердые). В привычном всем маргарине трансжиры есть, а в чистом пальмовом масле – нет.

Миф 4. Это яд для детей

Да, можно сказать, что частично пальмовое масло содержится в детских смесях. Однако многие считают, что его добавляют в чистом виде, но нет – производитель использует пальмитиновую кислоту. Она, к слову, содержится в женском грудном молоке.

Не стоит пугаться наличия этого компонента в составе смесей для детей (Фото: dreamstime.com)

Еще одно заблуждение – пальмовое масло вызывает аллергию. Но это не так. Главная причина аллергии – белковые продукты (курица, яйца), а это жировой компонент. Современные производители используют несколько видов масел, которые отлично впитываются, не вызывают проблем с ЖКТ.

Миф 5. Отличается низким качеством

Многие почему-то уверены в том, что в Россию поставляется низкокачественное пальмовое масло, «а вот в Европе бы такого не допустили».

Но в нашей стране используется такое же масло, как и в других государствах, поскольку его покупают тоже в одном месте – в Индонезии либо Малайзии. Кроме того, при ввозе продукта его обязательно проверяют все службы. Поэтому производители используют точно такое же пальмовое масло, как в Германии и иных странах.

Интересный факт: впервые этот продукт появился в СССР еще в 70-х годах – его прислали в качестве подарка за оказанную материальную помощь из Камеруна.