5 новогодних блюд времен СССР, которые многие забыли, а зря: минимум продуктов и очень вкусно

Многие уже задумываются, какими блюдами украсят стол в новогоднюю ночь: в основном это самые желанные и любимые кулинарные изыски. Сегодня большинство хозяек отдает предпочтение новым «модным» рецептам. Но есть неоправданно забытые праздничные угощения с простыми и понятными вкусами, знакомыми с детства.

Студень

Разница студня и холодца — в мясе, которое используется для приготовления. Для холодца используется свинина, а вот студень готовится из говядины, иногда с добавлением куриного мяса.

Бульон получается прозрачным и менее жирным, при этом выглядит эстетично, что важно для праздничного стола. Студень хорошо застывает если правильно выбрать ингредиенты, поэтому необходимость в использовании желатина отпадает. Он отлично держит форму, легко режется и не тает при комнатной температуре.

Для приготовления обязательно используется говяжья голяшка. Еще вкуснее будет, если добавить целую курицу, с лапами и шеей. В бульон кладут очищенную луковицу во время варки, а после вытаскивают: так студень получится еще прозрачнее.

Селедка с луком

Эта аппетитная закуска времен СССР кажется довольно простой и незамысловатой, но если немного пофантазировать над подачей, то она станет украшением праздничного стола.

Очень эффектно выглядит сельдь на луковой подушке, на большом овальном блюде. Главное, очистить рыбу от костей, кожицы и нарезать на тонкие кусочки. Украсить, разложив поверх тонкие кольца лука.

А чтобы селедка получилась вкуснее, можно ее засолить самостоятельно, а не покупать готовую.

Бутерброды со шпротами

Трудно представить праздничный стол без бутербродов: теперь их называют модным словом «брускеты». Именно с этой закуски начинается застолье. Новый год — отличный повод приготовить бутерброды со шпротами, знакомые нам с детства.

Они готовятся легко и быстро, а благодаря разнообразию продуктов каждая хозяйка найдет для себя подходящий вариант: на белом багете или черном хлебе, на поджаренном в тостере, либо на свежем батоне.

Очень вкусны бутерброды с начинкой из сыра, яйца и чеснока с майонезом. А вкупе с традиционным сочетанием шпрот и соленого огурца получится маленький кулинарный шедевр. Такая закуска не задерживается на праздничном столе, съедается без остатка.

Заливное из рыбы

Заливное из рыбы — поистине новогоднее угощение, по которому мы успели соскучиться. Готовится несложно, а получается праздничным и нарядным, особенно если используются разные виды рыбы.

Быстро застывает и держит форму вкуснейшее заливное с судаком, треской, осетром, хеком и форелью.

Особый шарм этого блюда — в оформлении и подаче. Половинки вареных яиц, ломтики лимона, маслины, зелень, горошек, кружочки моркови — это только малая часть того, что можно использовать для украшения блюда.