5 простых блюд из капусты, которые всегда есть в моем меню

(Фото: claudia.pl)

Капуста – очень полезный продукт, причем витамины и минеральные вещества содержатся практически во всех видах этого растения. А еще одно преимущество – небольшое количество калорий, что делает капусту отличным диетическим продуктом. Я часто готовлю из нее не только салаты, но и разнообразные закуски, гарниры – нравится и взрослым, и детям.

Нежные оладьи из белокочанной капусты

Такая капуста считается одной из самых полезных, с высоким содержанием витамина С в составе. А блюда на ее основе готовятся очень просто.

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. муки;
  • сметана – для подачи;
  • специи, зелень, масло растительное – по вкусу.

Приготовить их очень просто:

  1. Мелко нарубите капусту, добавьте соль, специи, помните руками, чтобы кусочки пустили сок, оставьте на пару минут.
  2. Добавьте яйца, смешайте, всыпьте пару ложек муки и снова еще раз смешайте.
  3. Разогрейте сковороду, влейте немного масла, дождитесь, выкладывайте капустную массу. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на медленном огне.

Мои домашние очень любят такие оладушки вместе со сметаной.

Полезный крем-суп из брокколи

Такой суп обязательно понравится даже детям (Фото: pinimg.com)

Брокколи – продукт очень полезный, диетический, который обязательно должен быть в рационе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Причем из этой капусты можно готовить десятки различных блюд, но в нашей семье очень любят вкусный крем-суп, который едят даже дети.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг брокколи;
  • 0,8 л куриного бульона;
  • 100 мл сливок (лучше брать 33%);
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук, измельчите чеснок, обжарьте их в кастрюле вместе со специями.
  2. Добавьте туда же брокколи и тушите овощи, пока капуста не приготовится.
  3. Влейте бульон и доведите массу до кипения, после чего снимите с плиты, измельчите массу блендером, снова отправьте на плиту.
  4. Когда снова появятся пузырьки, выключите огонь, влив в суп сливки и тщательно все перемешав.

Перед подачей я посыпаю суп измельченной зеленью, вместо хлеба – сухарики из белого хлеба.


Необычная закуска: краснокочанная капуста с беконом

Получается хорошая закуска на скорую руку (Фото: guavarose.com)

Почему-то эту капусту многие мои знакомые используют редко, хотя она не менее полезна, чем остальные виды. А все благодаря ее составу: это и клетчатка, и аскорбиновая кислота, другие витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

  • 400 г капусты;
  • 150-200 г бекона;
  • 3-4 ст.л. масла растительного;
  • 1 ст.л. горчицы;
  • специи и соль – по вкусу.

Готовится все просто:

  1. Мелко нашинкуйте капусту, после чего обжарьте порезанный тонко бекон.
  2. В отдельной емкости смешайте специи, горчицу и растительное масло – это заправка для закуски.
  3. Смешайте капусту с кусочками бекона и прямо перед подачей полейте салат приготовленным соусом.

Рецепт цветной капусты в кляре

Еще один простой вариант, когда вот-вот должны нагрянуть гости (Фото: petelawrieblog.com)

Я часто готовлю цветную капусту, которая не только имеет мало калорий, но еще и полезна для желудка. Кроме того, это еще и очень быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 кг цветной капусты (я часто беру замороженную);
  • 130-150 г муки;
  • 3 яйца;
  • 200 мл сметаны;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Разморозьте капусту в воде – соцветия должны отделяться.
  2. Сделайте кляр: взбейте яйца, добавьте муку, сметану и соль, тщательно смешайте, чтобы масса получилась однородным.
  3. Поставьте на плиту сковороду, добавьте масло и оставьте разогреваться.
  4. Обмакивайте кусочки капусты в кляр и обжаривайте на разогретом масле 2-3 минуты.

Жареная пекинская капуста

Часто использую это блюдо вместо гарнира — и сытно, и вкусно (Фото: recipeler.com)

Главная особенность пекинской капусты в том, что она дольше всех видов сохраняет полезные вещества. Ее можно добавлять к салатам, мариновать, готовить гарниры.

Для приготовления жареной пекинки нужны такие ингредиенты, как:

  • 1 кочан пекинской капусты;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1-2 ст.л. кунжута;
  • соль, специи и растительное масло по вкусу.

Приготовить блюдо очень просто:

  1. Нарезаем капусту на средние кусочки. Отдельно обжариваем нарезанный лук в растительном масле.
  2. Добавляем капусту в сковородку и обжариваем около 10 минут на среднем огне. Последние несколько минут емкость нужно накрыть крышкой.
  3. Добавьте соевый соус, остальные специи по вкусу, перемешайте.

Перед подачей капусту для вкуса я посыпаю кунжутом – так блюдо получается еще полезнее.

 

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *