5 простых блюд из капусты, которые всегда есть в моем меню

(Фото: claudia.pl)

Капуста – очень полезный продукт, причем витамины и минеральные вещества содержатся практически во всех видах этого растения. А еще одно преимущество – небольшое количество калорий, что делает капусту отличным диетическим продуктом. Я часто готовлю из нее не только салаты, но и разнообразные закуски, гарниры – нравится и взрослым, и детям.

Нежные оладьи из белокочанной капусты

Такая капуста считается одной из самых полезных, с высоким содержанием витамина С в составе. А блюда на ее основе готовятся очень просто.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2 яйца;
• 4 ст.л. муки;
• сметана – для подачи;
• специи, зелень, масло растительное – по вкусу.

Приготовить их очень просто:

1. Мелко нарубите капусту, добавьте соль, специи, помните руками, чтобы кусочки пустили сок, оставьте на пару минут.
2. Добавьте яйца, смешайте, всыпьте пару ложек муки и снова еще раз смешайте.
3. Разогрейте сковороду, влейте немного масла, дождитесь, выкладывайте капустную массу. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на медленном огне.

Мои домашние очень любят такие оладушки вместе со сметаной.

Полезный крем-суп из брокколи

Такой суп обязательно понравится даже детям (Фото: pinimg.com)

Брокколи – продукт очень полезный, диетический, который обязательно должен быть в рационе тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Причем из этой капусты можно готовить десятки различных блюд, но в нашей семье очень любят вкусный крем-суп, который едят даже дети.

Ингредиенты:

• 0,8 кг брокколи;
• 0,8 л куриного бульона;
• 100 мл сливок (лучше брать 33%);
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, измельчите чеснок, обжарьте их в кастрюле вместе со специями.
2. Добавьте туда же брокколи и тушите овощи, пока капуста не приготовится.
3. Влейте бульон и доведите массу до кипения, после чего снимите с плиты, измельчите массу блендером, снова отправьте на плиту.
4. Когда снова появятся пузырьки, выключите огонь, влив в суп сливки и тщательно все перемешав.

Перед подачей я посыпаю суп измельченной зеленью, вместо хлеба – сухарики из белого хлеба.

Необычная закуска: краснокочанная капуста с беконом

Получается хорошая закуска на скорую руку (Фото: guavarose.com)

Почему-то эту капусту многие мои знакомые используют редко, хотя она не менее полезна, чем остальные виды. А все благодаря ее составу: это и клетчатка, и аскорбиновая кислота, другие витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

• 400 г капусты;
• 150-200 г бекона;
• 3-4 ст.л. масла растительного;
• 1 ст.л. горчицы;
• специи и соль – по вкусу.

Готовится все просто:

1. Мелко нашинкуйте капусту, после чего обжарьте порезанный тонко бекон.
2. В отдельной емкости смешайте специи, горчицу и растительное масло – это заправка для закуски.
3. Смешайте капусту с кусочками бекона и прямо перед подачей полейте салат приготовленным соусом.

Рецепт цветной капусты в кляре

Еще один простой вариант, когда вот-вот должны нагрянуть гости (Фото: petelawrieblog.com)

Я часто готовлю цветную капусту, которая не только имеет мало калорий, но еще и полезна для желудка. Кроме того, это еще и очень быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты (я часто беру замороженную);
• 130-150 г муки;
• 3 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 5 ст.л. растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Разморозьте капусту в воде – соцветия должны отделяться.
2. Сделайте кляр: взбейте яйца, добавьте муку, сметану и соль, тщательно смешайте, чтобы масса получилась однородным.
3. Поставьте на плиту сковороду, добавьте масло и оставьте разогреваться.
4. Обмакивайте кусочки капусты в кляр и обжаривайте на разогретом масле 2-3 минуты.

Жареная пекинская капуста

Часто использую это блюдо вместо гарнира — и сытно, и вкусно (Фото: recipeler.com)

Главная особенность пекинской капусты в том, что она дольше всех видов сохраняет полезные вещества. Ее можно добавлять к салатам, мариновать, готовить гарниры.

Для приготовления жареной пекинки нужны такие ингредиенты, как:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1-2 ст.л. кунжута;
• соль, специи и растительное масло по вкусу.

Приготовить блюдо очень просто:

1. Нарезаем капусту на средние кусочки. Отдельно обжариваем нарезанный лук в растительном масле.
2. Добавляем капусту в сковородку и обжариваем около 10 минут на среднем огне. Последние несколько минут емкость нужно накрыть крышкой.
3. Добавьте соевый соус, остальные специи по вкусу, перемешайте.

Перед подачей капусту для вкуса я посыпаю кунжутом – так блюдо получается еще полезнее.