5 секретов идеального новогоднего Оливье: удивите своих гостей

(Фото: wanderings.online)

Новогодний стол невозможно представить без его главной «изюминки» — салата оливье. Своему названию он обязан шеф-повару Люсьену Оливье, который впервые приготовил его в 19 веке. Правда, на тот момент он значительно отличался от привычного нам блюда: в его составе были икра, раковые шейки, мясо куропатки. Естественно, в советском союзе этот салат немного «упростили», впрочем, из-за этого он не стал менее популярным и вкусным.

Но даже классический оливье можно значительно улучшить. Мы собрали главные советы, которые помогут вам изменить вкус привычного салата, а также сделать его менее калорийным.

Секреты приготовления изумительного салат

Мы собрали для вас ТОП-5 секретов, которые заставят самый привычный новогодний салат засиять новыми красками:

  1. Мясо. Вкус салата на 70% зависит именно от этого ингредиента. Многие по старинке используют колбасу «Докторскую», другие заменяют ее на куриное мясо. Но оливье получится намного вкуснее с фермерской ветчиной или говяжьим языком. Если же вы приверженец курицы, то вместо грудки берите более сочное и нежное бедро.
  2. Качественный майонез. Он должен быть густым, но не самым жирным. А лучше всего приготовить его самостоятельно. В таком случае салат точно станет более полезным.

    Сделать домашний майонез просто, причем вы будете уверены в его качестве (Фото: thrfun.com)

  3. Лук. Лучше всего его замариновать – салат приобретет особую пикантность. Причем этот процесс занимает всего несколько часов: нужно мелко порезать лук, залить его горячей водой, добавить немного уксуса и сахара с солью по вкусу, оставить на 2 часа в холодильнике. После этого достаточно слить воду и отправить лук в салат.
  4. Ингредиенты. К уже традиционным компонентам состава (картошка, яйца, горошек и т.д.), можно добавить другие ингредиенты, которые сделают салат более вкусным. Например, для оливье подойдут свежий огурец и зелень, особенно укроп.
  5. Перец. Перед тем, как подать салат на стол, посыпьте его черным молотым перцем, который придаст оливье яркий вкус и аромат.

Советы начинающим кулинарам

Эти рекомендации помогут вам приготовить изумительный салат даже если ранее вы никогда не славились любовью к кулинарии.

Советы:

  1. Чтобы кубики картофеля не склеивались при нарезке, просто смачивайте нож в холодной воде (можно использовать и растительное масло, но в этом случае продукты получатся жирными).
  2. Выбирая морковь, отдавайте предпочтение тем корнеплодам, у которых сладковатый вкус. Ошибиться тут сложно: морковь должна быть ярко-оранжевой, без зеленых пятен.
  3. Лучше всего чистятся свежие яйца. Потому в магазине выбирайте те, которым максимум 2-3 дня с момента фасовки.

    Яйца варят 10 минут с момента закипания воды (Фото: sharetisfy.com)

  4. Покупая горошек, отдайте предпочтение тому, что расфасован в стеклянные емкости. Благодаря этому вы сможете внимательно осмотреть содержимое. К примеру, наличие темных горошин или белого осадка указывает на то, что продукт не отличается вкусом и качеством.
  5. Для придания салату более пикантного вкуса вместе с заправкой можно добавить немного ворчестерского соуса.

Как сделать оливье менее калорийным?

Всего три простых действия и любимый, но достаточно калорийный салат, можно превратить в диетический:

  • просто замените картофель на отварной кабачок (он станет отличной заменой);
  • вместо колбас (который в принципе не стоит употреблять), ветчины или говядины используйте отварную курицу;
  • использовать нежирный майонез (не более 10% жирности), иначе салат не подойдет тем, кто заботится о своей фигуре, а лучше заменить на сметану или натуральный йогурт.

Эти простые советы помогут вам обновить вкус этого салата.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте