5 способов приготовить кофе лучше, чем в ресторане

(Фото: pixabay.com)

Сварить вкусный, ароматный и насыщенный кофе можно и дома. Для этого не обязательно покупать дорогую профессиональную кофемашину. Тут важнее качественный кофе, причем лучше покупать его в зернах и молоть перед самым приготовлением – так в напиток попадет больше эфирных масел, да и пользы у такого напитка будет намного больше.

В джезве

Это один из самых старых «инструментов» для приготовления кофе. Напиток в ней нужно довести до появления пузырьков (но не полного кипения), а затем снять с плиты, повторяя процедуру 2-3 раза. Это позволит кофе стать более крепким и насыщенным по вкусу.

Приготовить кофе таким способом очень просто.

Ингредиенты:

• стакан воды;
• 20 г молотого кофе (лучше использовать самого мелкого помола, чтобы получить все эфирные масла).

Процесс приготовления:

1. Положите в джезву все нужные компоненты.
2. Тонкой струей нужно влить чистую воду (желательно брать бутилированную, чтобы не испортился вкус напитка).
3. Поставьте на плиту на медленный огонь, доведите до кипения, чтобы появились пузырьки.

Прежде чем разливать по чашкам, подождите пару минут, чтобы осела пенка.

Джезва — самый простой способ приготовить вкусный кофе (Фото: shutterstock.com)

Таким способом готовят известный турецкий кофе. И тут есть секреты. Например, в него не добавляют молоко. А чтобы придать напитку более интересный вкус, лучше добавить немного тертого имбиря и ванили.

В кемексе

Этот прибор изобрели еще в 1941 году, причем изготовил ее любитель кофе химик Питер Шлюб. В результате сегодня многие используют в своей практике его творения, поскольку кофе в нем получается прекрасным, ароматным, насыщенным. Кроме того, готовя кофе с помощью кемакса, можно нивелировать горечь, которую многие так не любят в этом напитке.

Единственный минус – для приготовления 5 л ароматного напитка потребуется не менее 5-7 минут, при этом половину времени придется просто аккуратно лить воду.

Что нужно:

• 350 мл чистой воды (лучше выбирать средний помол);
• 25 г кофе.

Инструкция:

1. Поместите в кемекс фильтр, предварительно смочив его водой – так он прилипнет к стеклу.
2. Влейте немного воды, засыпьте кофе, тонкой струйкой влейте еще около 50 мл воды и подождите буквально полминуты.
3. Останется медленно вливать оставшуюся воду – на это должно уйти не менее 3 минут вашего времени. При этом следите, чтобы жидкость не попадала на фильтр.

В аэропрессе

Интересное решение готовить кофе придумал преподаватель Стэнфордского университета Алан Адлер. Аэропресс чем-то напоминает шприц: кофе заваривают в колбе, оставляют настаиваться на минуту, а затем фильтруют напиток. Несмотря на такой простой способ приготовления, напиток в результате получается ярким и очень насыщенным по вкусу.

Это отличный вариант, если вы отправляетесь в поездку и не хотите брать с собой кофеварку.

Ингредиенты:

• 20 г кофе среднего помола;
• 200 мл чистой воды.

Очень удобный инструмент для приготовления кофе дома (Фото: food52.com)

Процесс приготовления:

1. Закройте дно цилиндра специальной крышкой, вставьте фильтр (ворсинками вверх).
2. Засыпьте кофе и установите всю конструкцию в чащу.
3. Залейте воду и перемешайте деревянной палочкой.
4. Оставьте завариваться на минуту, а затем, заменив воронку на поршень, медленно выдавливайте из него кофе.

В сифоне

Это устройство – прототип современных кофемашин, который был придуман в начале 19 века. Больше напоминает гейзерную кофеварку. Состоит из двух емкостей: в нижнюю наливают чистую воду, в верхнюю емкость засыпают кофе. За счет медленного нагревания кофе получится крепким, насыщенным.

Для этого способа лучше подойдет кофе среднего помола.

Приготовление простое:

1. Подготовьте ингредиенты: 350 мл воды и 30 г кофе.
2. В нижнюю часть залейте воду, прогрейте ее.
3. Поставьте верхнюю часть, через пару минут засыпьте кофе.
4. Перемешивайте 30 секунд.

Останется выключить горелку и подождать пару минут, пока кофе осядет.

В харио

Это устройство мало известно в России, тем не менее напиток с его помощью получится изумительным. Представляет собой специальную «воронку», с углом наклона в 60 градусов. Лучше всего выбирать стеклянные или керамические харио – они и тепло сохраняют, и выглядят эстетично.

Все что вам нужно:

• 350 мл воды;
• 25 г кофе.

Напиток получается ароматным, крепким, насыщенным (Фото: kurasu.kyoto)

Приготовление:

1. Положите фильтр в воронку, засыпьте внутрь кофе.
2. Налейте 30-50 мл горячей воды, подождите 30 секунд.
3. Постепенно вливайте остальную воду.

Несколько полезных советов

Надеемся, они помогут сделать ваш любимый напиток еще более восхитительным:

• обязательно используйте специи – лучше всего подходит корица, мускатный орех, кардамон, которые сделают кофе не только более вкусным, но и полезным;
• чтобы смягчить вкус напитка, например, при заваривании робусты, можно добавить в чашку буквально пару кристаллов соли;
• 0,5 ч.л. сливочного масла сделает вкус напитка «бархатным».

А если вы хотите насладиться кофе, но предпочитаете пить его без кофеина, добавьте в чашку пару зернышек кардамона.