6 полезных заменителей соли: что я использую вместо нее?

(Фото: pixabay.com)

Без соли сложно представить любимые салаты, супы, вторые блюда, многие закуски. Тем не менее в нашей семье приверженцев соли немного. Регулярное ее употребление и тем более превышение нормы соли в рационе может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Расскажу, чем в последние несколько лет я заменяю ее в своем рационе.

Почему стоит отказаться от соли и в чем ее вред?

В сутки человеку можно употреблять не более 5 г соли для взрослого человека, максимум 0,5 г 0 для ребенка.

Но регулярное превышение рекомендуемой дозы соли грозит рядом серьезных проблем со здоровьем:

1. Патологические изменения в работе систем и органов. К примеру, некоторые медицинские исследования доказали, что злоупотребление этим продуктом в результате может привести к проблемам в работе сердечно-сосудистой системы. Именно по этой причине людям, которые имеют проблемы с сосудами или сердцем, показана полностью бессолевая диета.
2. Негативно она влияет и на мужское здоровье, поскольку снижает уровень тестостерона, что в итоге приводит к апатии, снижению либидо.
3. В период беременности избыток соли ухудшает состояние не только самой женщины, но и плода. Могут появиться отеки, страдает нервная и мочевыделительная система.
4. Еще одна опасность в том, что усиливается мочевыделение, в результате которого кости из-за вымывающегося из организма кальция становятся более хрупкими. Поэтому тем, кто страдает от остеопороза, от соли лучше отказаться.

6 способов заменить соль

С помощью лимонного сока

Этот способ я использую чаще всего – к примеру, я не добавляю в салаты соль, а выжимаю немного лимонного сока. Еще ни один гость не сказал мне, что еда в таком случае получается не соленой. А рыбу лимонный сок делает еще лучше, подчеркивая вкус. Когда я запекаю форель или горбушу (мои домашние очень ее любят), добавляю немного специй и поливаю кусочки соком.

Сок лимона сочетается с рыбой, зеленью, рисом, пастой (Фото: pixabay.com)

С помощью уксуса

Некоторые пользуются обычным столовым уксусом, но в моем «кухонном арсенале» только бальзамический, хоть он и стоит дороже. Можно добавлять немного к супам, салатам, гарнирам, мясу, рыбе.

Но с уксусом нужно быть очень осторожным – его не следует употреблять тем, кто имеет какие-либо проблемы с ЖКТ.

С помощью морской капусты

Вы удивитесь, но морская столь может стать отличным заменителем соли, ведь в ее составе есть натуральная соль, йод и большое количество клетчатки. Многие покупают этот продукт в готовом виде, но есть и другой вариант: купите сухую ламинарию в любом магазине, измельчите и добавляйте как ароматную приправку к салатам и вторым блюдам. Кроме приятного вкуса, морская капуста обогатит продукты витаминами, сделает их более полезными.

С помощью различных специй

Многим сложно отказаться от соли сразу. Попробуйте постепенно отвыкать от нее, добавляя к блюдам специи с насыщенным вкусом и ароматом. И выбор тут огромен:

• зира – обладает жгучим вкусом;
• кинза имеет нежный анисовый привкус в сочетании с цитрусовыми;
• эстрагон – пикантно-острый;
• тмин – терпкий сладко-острый.

Выбирайте специи, исходя их того, какой вкус вы хотите получить в итоге (Фото: pixabay.com)

С помощью чеснока

Достаточно добавлять в супы или вторые блюда немного сушеного чеснока – он придаст еде приятный привкус, причем соль в этом случае вам точно не понадобится. Правда, от этого способа стоит отказаться, если предстоит важная встреча или свидание.

С помощью сушеных овощей

К примеру, у болгарского перца, томатов и корня сельдерея присутствует натуральный солоноватый вкус. Причем эти овощи желательно использовать в сушеном виде в качестве приправы – они тогда получаются более концентрированными.