6 причин включить острое в свой рацион
(Фото: pixabay.com)
Многие уверены – острая пища обязательно должна быть в рационе, поскольку специи и пряности имеют множество полезных свойств. Так ли это на самом деле и есть ли какие-то противопоказания? Мы расскажем, почему действительно стоит использовать пряности и в каких случаях с ними быть максимально аккуратными.
Содержание
В чем польза острых продуктов питания?
Сразу стоит сказать – говоря о полезной острой еде, мы имеем ввиду пряные натуральные приправы, которые можно добавлять в блюда. Не стоит относить к полезным острым продуктам фаст-фуд – в составе такой пищи нет абсолютно ничего полезного.
Избавление от лишних килограмм
Ученые доказали, что жгучие приправы – отличные помощники в борьбе с лишним весом. Это объясняется тем, что такие специи положительно влияют на метаболизм, ускоряя обмен веществ, благодаря чему организм сжигает энергию в несколько раз быстрее. Именно это помогает в борьбе с лишним весом.
Кроме того, американские ученые доказали, что 1 г таких пряностей, особенно перца чили, помогает снизить чувство голода, способствует более быстрому сжиганию жиров.
Помощь в борьбе с простудой
Многие знают – употребление пряностей приводит к повышению температуры тела, может помочь в борьбе с заложенным носом. Но недавно удалось доказать, что перец чили, к примеру, облегчает симптомы гриппа, бронхиальной астмы – специи действуют, как отхаркивающие средства.
Положительное влияние на сердце, сосуды
Ученые доказали, что сочетание пряных специй с куркумой улучшает циркуляцию крови. Такие пряности укрепляют сосуду, снижают вероятность развития тромбоза, что является действенной профилактикой против сердечных недугов.
Кроме того, куркума в принципе очень полезная специя, обладающая антибактериальными и противовоспалительными действиями за счет куркумина в их составе (Фото: pixabay.com)
Снижение риска накопления «вредного» холестерина
Ученые из Австралии выяснили, что острые специи останавливают накопление «вредного» холестерина. А все благодаря наличию капсаицина в составе.
Улучшение пищеварения
Жгучие специи, если употреблять их в умеренных количествах, стимулируют выработку желудочного сока. Вместе с этим увеличивается приток крови к стенкам желудка, быстрее восстанавливается слизистая оболочка. А тот же самый капсаицин убивает бактерии, которые могут проникнуть в организм вместе с продуктами питания.
Повышение настроения
Умеренно острые приправы повышают температуру тела, при этом выделяется гормон радости эндорфин – он вырабатывается как ответ организма на происходящие в окружающей среде изменения. Этот гормон не только повышает настроение, но и уменьшает боль, помогает в борьбе со страхами.
Как покупать и употреблять специи?
Но полезное воздействие возможно только при покупке натуральных специй. И тут есть несколько советов:
- выбирать пряности желательно на рынке, а не в магазине (если больше нет вариантов, перед покупкой упаковки с пряностями внимательно читайте состав, чтобы в нем не было Е-добавок);
- желательно выбирать специи в цельном, а не измельченном виде, и уже дома смолоть их в кофемолке.
Еще одна полезная рекомендация – прежде чем добавлять специи в блюда, их стоит немного прокалить на сухой сковороде. Благодаря термообработке приправы максимально раскроются, отдадут все полезные свойства.
Использовать пряности можно по-разному: добавлять их в повседневные блюда, по утрам готовить утренний напиток с имбирем (ускорит метаболизм) или красным перцем (повысит настроение и придаст тонус).
Специи продаются на рынках, где их можно распробовать (Фото: pixabay.com)
Не стоит забывать про осторожность
Несмотря на всю пользу специй, они могут быть весьма опасны, если неправильно их употреблять. К примеру, не стоит включать их в рацион в больших количествах и слишком часто. Также стоит обязательно следить за собственной реакцией организма на определенные специи и острые продукты, отказываясь от тех, из-за которых появляются неприятные ощущения, раздражение, аллергические реакции.
Кроме того, не стоит слишком увлекаться пряностями. Дело в том, что их чрезмерное употребление можно стать причиной изжоги, гастрита, возникновения длительного неприятного запаха. Именно поэтому тем, кто уже страдает от болезней ЖКТ, перед употреблением специй желательно обязательно проконсультироваться со специалистом.