7 способов заменить соевый соус, когда он срочно нужен, а нет возможности его купить

Когда срочно понадобился соевый соус, а его нет в наличии, то могут помочь другие ингредиенты, находящиеся под рукой. При приготовлении добавки нужно всего лишь ориентироваться на то, сколько необходимо получить приправы, и соответственно подбирать компоненты.

Бальзамический уксус

Бальзамический уксус в количестве 3 ст. л. смешивают с 50 мл подсолнечного или оливкового масла, добавляют столько же воды. Всё это смешивают с 1 измельченным зубчиком чеснока, солью, перцем, зеленью по вкусу.

Для большей пряности можно добавить горчицу. Кипятить смесь не нужно, а употреблять лучше сразу после приготовления. Приправа для салатов, маринованных овощей.

Винный уксус

Простой вариант — смешать в равных пропорциях винный уксус и чистую воду. Если хочется большей пикантности, то комбинируют 1/4 стакана меда и столько же уксуса, добавляют по 1/4 чайной ложки порошкового чеснока, черного перца, имбиря.

Всё это перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения. Затем плиту выключают, оставляют смесь на 20 минут.

Используются в маринадах для овощей и мяса, подается к блюдам на мангале.

Маслины

Самая доступная замена соевого соуса состоит из маринада от консервированных черных маслин. В него добавляют пару капель уксуса, соль, пряности по вкусу.

Приправу можно дополнить измельченной свежей зеленью. Сушеный имбирь и паприка также идеальны для продукта, нужно их всего по одной щепотке.

Грибной бульон

Крепкий бульон, сваренный из лесных грибов, смешивают с солью, перцем, щепоткой имбиря. Для приготовления подойдут сушеные или замороженные грибы. Их хорошо промывают и проваривают, чтобы бульон получился насыщенным по вкусу и цвету.

Такая приправа имеет малую калорийность, отлично дополнит мясные и овощные блюда.

Растительное масло

Растительное масло в количестве 50 мл доводят до кипения, добавляют 1-2 измельченных зубчика чеснока, 2-3 капли уксуса, соль, перец, петрушку, укроп или иную зелень.

Такой соус довольно жирный, поэтому он подойдет для сухих блюд из риса, круп и овощей, приготовленных на гриле.

Майонез и аджика

На 50 мл майонеза берут около 10 мл аджики, 1 чайную ложку лимонного сока, черный перец, соль, рубленую зелень по вкусу. Всё смешивают, дают настояться несколько минут.

Соус подается вместе с сушами и роллами, а также используется для макания других порционных блюд.

Сметана и томатная паста

Максимально натуральной заменой продукта будет состав из сметаны, томатной пасты, большого количества лимонного сока, измельченного зубчика чеснока, соли и душистого перца. Мелко нарезанная свежая петрушка или укроп только украсят полученную смесь.

Пригодится и острый чили. При этом вместо сметаны берут йогурт без добавок, а томатную пасту заменяют кетчупом.