8 полезных продуктов, которые мы употребляем неправильно

(Фото: curlytales.com)

Существует множество полезных нашему организму продуктов – десятки наименований в списке. Но многие теряют свои свойства при неправильном приготовлении либо употреблении. Мы собрали список из 8 продуктов, которые чаще всего становятся практически бесполезными в плане витаминов и минералов из-за ошибок приготовления.

Брокколи

Брокколи – настоящий суперфуд. Его считают одним из наиболее полезных продуктов, а все благодаря наличию витамина С, клетчатки, хлорофиилла в составе. Также брокколи содержит много антиоксидантов.

Но если неправильно готовить и употреблять этот овощ, вся его польза сойдет на не.

Китайские ученые, проводившие исследования в 2009 году, установили: брокколи будет полезной только в том случае, если отваривать ее или готовить на пару. А вот жареные брокколи, что часто можно встретить в ресторанах (да и многие хозяйки так готовят ее), никакой пользы не несет. Достаточно 2 минут такой термической обработки, чтобы 80% витаминов и микроэлементов просто исчезли.

Еще одна частая ошибка – употребление только верхушки брокколи. Ведь максимум витамина А, К и аскорбиновой кислоты содержится именно в стебле.

Черный чай

Этот напиток любят во всем мире. Он утоляет жажду, полезен за счет наличия в составе питательных веществ. Но если вы любите пить чай «по-английски», то есть с добавлением молока, польза пропадает. Дело в том, что молочные белки нейтрализуют содержащиеся в чае катехини, в результате те хуже усваиваются организмом.

Так что не стоит слишком разбавлять чай молоком (Фото: pixabay.com)

Клубника

Кто не любит эту ягоду, которая даже в замороженном виде не утрачивает свои полезные свойства. Клетчатка, аскорбиновая кислота, антиоксиданты – и это краткий список того, что есть в ее составе.

Но утратить всю пользу очень просто – для этого достаточно принести клубнику домой и срезать плодоножку. Нет, это делать нужно, но только для той порции ягоды, которую вы собираетесь съесть прямо сейчас. Дело в том, что содержащиеся в ягоде полезные вещества чувствительны к кислороду и к свету. И если сразу же убрать плодоножку у всех ягод, часть из них съесть, а остальные убрать в холодильник, то в них не останется практически ничего, кроме вкуса.

Кстати, зимой не желательно покупать импортную свежую ягоду – в ней концентрация полезных веществ небольшая, а цена очень кусается. Покупайте лучше замороженную.

Чеснок

Главное преимущество чеснока – содержащийся в составе аллицин. Это вещество останавливает развитие грибков и вирусов, помогает клеткам быстрее восстанавливаться. Но в отличие от клубники, чеснок раскрывает всю свою пользу только, если некоторое время будет находится под действием кислорода.

Кстати, чеснок не теряет свои полезные свойства и после термической обработки (Фото: pixabay.com)

Поэтому диетологи рекомендуют подготовить, порезать чеснок хотя бы за 10 минут до его употребления, оставив на воздухе.

Спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль ценится за большое количество витамина С в составе. Однако ученые выяснили, что наиболее популярный способ приготовления, то есть бланшировка овоща в подсоленной воде, уничтожает большую часть аскорбиновой кислоты.

Потому рекомендовано готовить ее на пару или подвергать быстрой термической обработке, например, обжаривая в сковороде-вок. «Определить» пользу просто: если после приготовления фасоль осталась слегка хрустящей, в ней сохранились все витамины. А вот в мягком продукте их точно уже нет.

Льняное семя

Семена льна очень полезны, и это может подтвердить любой диетолог. В них много клетчатки, лигнан (один из самых мощных антиоксидантов), ОМЕГА-3 кислот. Однако важно понимать, что все полезные вещества содержатся во внутренней части семян, которые не полностью усваиваются организмом.

А чтобы решить эту проблему, перед употреблением мелко перемолите семена, например, в кофемолке. В таком случае они будут усваиваться на 100% (Фото: pixabay.com)

Шашлык

Кто нее любит шашлык? Но в последнее время появилось так много информации, что мясо, приготовленное на открытом огне, довольно опасно для организма. Точнее, аппетитная прожаристая корочка. Но чтобы не отказываться от любимого блюда, достаточно перед приготовление натереть свежем мясо имбирем. Этот корнеплод нейтрализует токсичные вещества, которые выделяются при жарке.

Гранат

Гранат – один из самых полезных фруктов, особенно для сосудов и сердца. Однако из-за сложной очистки многие его не чистят, а просто выжимают сок. Но это ошибка, поскольку максимальная польза именно в зернышках.

Потому так важно научиться чистить гранат. И здесь все очень просто. Возьмите нож, глубокую емкость и ложку: отрежьте верхнюю часть плода, сделайте надрезы, идущие вдоль «вен», переверните фрукт и несколько раз постучите сверху – зерна просто начнут падать в емкость.