8 продуктов, срок годности которых можно продлить, не испортив вкус и качество

(Фото: nbcnews.com)

В условиях кризиса так важно научиться экономить. Самая крупная статья расходов – продукты питания. И если раньше мы могли без зазрения совести выбросить некоторые свои запасы, то сегодня лучше отказаться от такой привычки. Умение продлевать срок хранения продуктов – один из действенных способов экономии.

Несколько основных правил

Одно из главных правил для сохранения продуктов питания на более длительный срок – важно обеспечить им необходимые условиях хранения. И один из самых важных моментов – температура.

В шкафчиках, где мы обычно храним макароны, крупы, муку и другую бакалею, лучше поддерживать температуру на уровне +12 градусов.

Важно следить, чтобы установленная вблизи техника не прогревала шкафчик, но и излишне пониженная температура не нужна – в противном случае проще перенести продукты на балкон или в погреб.

Температура в холодильнике предусмотрена производителем. Главная задача сохранения продуктов – отправлять в холодильник только то, что нужно. Иначе продукты испортятся. Кроме того, нежелательно размораживать продукты, если вы не уверены, что будете их готовить. Повторная заморозка приводит к потере значительной части полезных свойств.

ТОП-8 продуктов, которые можно хранить дольше

Бананы

Когда бананы станут спелыми, вы можете положить их в холодильник – в этом случае можно продлить срок их хранения. Не стоит пугаться, если фрукты немного потемнеют – мякоть будет мягкой, спелой, вкус не испортится. Если же бананы сильно перезреют, очистите их от кожуры, порежьте, разложите по пакетам и отправьте в морозилку – в дальнейшем их можно использовать для приготовления выпечки, коктейлей.

Хлеб

Многие считают, что для продления времени хранения нужно отправить хлеб в холодильник, но это ошибочное мнение. В этом случае он, наоборот, может начать портиться, повышается вероятность развития плесени.

Можно сразу же сделать горячие бутерброды или запечь багет (Фото: pixabay.com)

Но есть другой вариант – отправить буханку в морозилку, предварительно обернув в пленку или в фольгу, положив пакет или герметичную ёмкость. В таком виде продукт пролежит до 3 месяцев. Останется просто разогреть продукт в СВЧ-печи или духовке.

Сыр

Этот продукт также можно заморозить, чтобы продлить срок его хранения – для мягких сортов сыра на 3-4 месяца, для твёрдых – до 8 месяцев.

Яйца

В среднем, свежие яйца хранятся около месяца. Но если вы не собираетесь их использовать, а выкидывать не хотите, разбейте в герметичную емкость. Причем рекомендовано немного взбить массу, чтобы желтки не были слишком твердыми.

Полезный совет: если будете складывать в морозилку много продуктов сразу, постарайтесь подписать каждый пакет и время, когда они были заморожены. Это поможет вам не запутаться.

Кофейные зерна

А вот этот продукт точно не стоит хранить в холодильнике – это приведет к потере вкусовых качеств и свойств зерен. Лучший вариант хранения – после вскрытия упаковки пересыпать кофе с стеклянную или жестяную герметичную емкость и поставить ее в темный прохладный шкафчик.

Если вы редко пьете кофе, не покупайте его в объемных упаковках — после вскрытия запах все равно будет выветриваться (Фото: pixabay.com)

Мука

Некоторые считают, что если в муке нет паразитов и этот продукт не отсырел, она может храниться годами. Но это не совсем так. К примеру, ее нужно хранить в герметичной упаковке, в противном случае даже если не выйдет срок хранения, мука испортится – тесто, приготовленное на ее основе, не поднимется, вкус выпечки испортится.

Еще один вариант – пересыпать ее в пакет, тщательно завязать и отправить в морозилку.

Зелень

Увы, но свежая зелень хранится совсем немного. Но вот если ее заморозить, в течение следующих 3-4 месяцев ее можно спокойно использовать, добавляя к супам, салатам, вторым блюдам.

Достаточно промыть укроп, кинзу, шпинат и другую зелень, просушить на бумажном полотенце, мелко измельчить, разложить по пакетам или герметичным емкостям, отправить на хранение.

Хранить зелень лучше в специальных пакетиках с замочками (Фото: liderhaber.org)

Еще один вариант – измельчить травы (особенно хорошо получается с базиликом, тимьяном, розмарином), залить оливковым маслом, разлить по емкостям для льда и отправить в морозилку. Достаточно размораживать льдинки, добавляя их к супам, вторым блюдам.

Цельнозерновые каши, мюсли, гранола

Если разложить их по закрытым емкостям и хранить в темных ящиках, срок хранения таких продуктов составляет полгода. Но вот при замораживании его можно продлить до 12 месяцев. Главное, разложить мюсли или крупы по герметичным пакетам.