9 мифов о еде, в которые мы до сих пор верим

(Фото: Pixabay.com)

Диетолог Крис Ганнерс из США собрал наиболее известные мифы о еде, причем он развенчивал их с помощью проводимых исследований.

Миф 1. Потребление яиц повышает уровень холестерина

Очень многие диетологии грешат и клевещут на здоровую пищу. И очень зря. Это коснулось и яиц из-за содержания в их составе холестерина, опасного для сердечно-сосудистой системы.

Согласно последним исследованиям, содержащийся в еде холестерин не приводит к повышению общего холестерина в крови. Тем более в яйцах он полезный, не вызывающий болезни сосудов и сердца.

Вообще, яйца — один из наиболее полезных продуктов. В их составе есть полезные антиоксиданты, которые защищают глаза и зрение. Также в них есть полезные жиры.

Миф 2. Насыщенные жиры вредны

Два десятка лет назад ученые «решили», что недуги сердца связаны с тем, что люди потребляют слишком много жирной пищи.

Но в 2015 году вышла статья, которая содержала в себе более 25 исследований с результатами тестов, которые включали в себя данные больше 340000 испытуемых. Согласно им, между насыщенными жирами и болезнями сердца нет никакой связи.

Кроме того, насыщенные жиры повышают уровень хорошего холестерина и понижают — плохой.

Болезни сердца никак не связаны с потреблением жиров (Фото: Pixabay.com)

Миф 3. Нужно есть зерновые продукты

Сегодня очень многие советуют придерживаться диеты на основе зерновых продуктов. Однако нужно понимать, что наш организм не приучен потреблять так много зерновых, поскольку агрокультура на эти продукты вошла в моду совсем недавно.

Следует учитывать, что в зерновых культурах меньше пользы, чем в овощах. Второй минус — наличие фитиновой кислоты. Она сочетается с полезными минералами в кишечнике, что препятствует усвоению полезных веществ.

Например, большое потребление пшеницы может стать причиной серьезных патологий. Также в ее составе есть клейковина (глютен). Очень многие люди имеют гиперчувствительность к данному веществу, даже не подозревая об этом.

Попадая в организм, глютен может стать причиной боли и вздутия в животе, головных болей.

Миф 4. Обезжиренные продукты — это хорошо

Этот миф придуман рекламщиками. Знаете ли вы, каков настоящий вкус у обезжиренных продуктов? Вряд ли бы вы стали есть пищу, которая напоминает картон.

Производители продуктов об этом знают и стараются компенсировать это, для чего добавляют в пищу сахары, сиропы, подсластители, в том числе и химические.

А ведь подсластители, и это доказано, оказывают негативное влияние на сердце, сосуды, могут стать причиной депрессий.

В большинстве таких продуктов много опасных подсластителей (Фото: Pixabay.com)

Таким образом, разрекламированные обезжиренные продукты — это набор искусственных веществ, негативно влияющих на организм.

Миф 5. Нужно есть часто и маленькими порциями

Эта теория существует уже давно. Считается, что подобный прием пищи ускоряет обменные процессы. В принципе, после еды метаболизм немного ускоряется и так, пока происходит процесс переваривания пищи, однако объем потраченной энергии определяется ее объемом, а не количеством приемов.

Это доказали проведенные исследования. Так, подопытных разделили на группы: первая питалась небольшими порциями, часто, второй группе давали столько же еды, но порции были меньше. Разницы между ними не было никакой.

Кроме того, организм человека не приучен постоянно переваривать пищу. Если мы не едим, запускается процесс аутофагии, при котором клетки очищаются от шлаков. Поэтому голодание даже полезно.

Миф 6. Омега-6 жиры и растительные масла — это хорошо

Полиненасыщенные жирные кислоты многие относят к здоровому рациону из-за их способности снижать риск развития сердечных недугов. Но стоит учитывать, что существует немало их видов, и далеко не все так полезны.

Основные из них —  Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. И если первые снижают риск появления болезней сердца, то вторые могут стать причиной серьезных проблем со здоровьем, становясь причиной сердечно-сосудистых патологий.

Миф 7. Низкоуглеводные диеты вредны для здоровья

У рациона питания, основанного на потреблении низкоуглеводных продуктов, есть свои преимущества:

• уменьшение количества подкожного жира;
• снижение давления;
• понижение уровня сахара;
• повышение уровня полезного холестерина.

Кроме того, такая диета более щадящая для организма.

К диетам всегда нужно подходить внимательно, чтобы не нанести вред организму (Фото: Pixabay.com)

Но все еще немало диетологов советуют придерживаться рациона питания, основанного на потреблении продуктов с низким содержанием жиров. Они могут нанести организму серьезный вред.

Миф 8. Сахар вреден из-за «пустых» калорий

Да, в этом продукте действительность их много. Но здесь не так все и просто.

Глюкоза, содержащаяся в составе, после переработки превращается в жир, что повышает уровень полезного холестерина. Кроме того, сахар борется с лептином, который становится причиной лишних килограмм. Поэтому полностью исключать его из своего рациона нельзя.

Миф 9. От жирной еды поправляются

Кажется, логично? Жирная еда равно образование жира под кожей. Но это не так просто, как может сначала показаться.

Несмотря на то, что в жирных продуктах больше калорий, чем в белковой или углеводной пище, дело не в самом жире, а именно в количестве калорий.

Так, если потреблять больше калорий, чем их тратить, будут появляться лишние килограммы и наоборот. Кроме того, последние проводимые исследования показали, что диеты, включающие в себя продукты с высоким содержанием жиров, помогают похудеть быстрее, чем если вообще не употреблять такие продукты.