9 опасных для здоровья кулинарных привычек

(Фото: Pixabay.com)

При приготовлении блюд многие хозяйки используют уже привычные кулинарные традиции и привычки, которые передаются от бабушек и мам. Нередко мы не задумываемся, что многие из них не полезны и даже могут быть опасны. Статистика показывает — до 15% пищевых расстройств возникает из-за нарушений технологии приготовления блюд в домашних условиях.

Не пробуйте блюда и продукты на вкус

Многие из нас привыкли пробовать еду во время ее приготовления. Но в не до конца готовых блюдах могут быть микробы. Если не подождать окончания термической обработки, можно заразиться различными инфекциями. Достаточно попробовать немного теста, чтобы заразиться кишечной палочкой или сальмонеллёзом.

Также медики строго не рекомендуют проверять на вкус, не испортились ли они. Достаточно глотка молока, использования горького томата для салата, чтобы серьезно отравиться.

Опасно также пробовать фрукты и овощи, молочку. Лучше сразу отправить испорченные продукты в мусорку.

Не тушите овощи слишком долго

Несомненно, опасного в этом ничего нет. Однако чем дольше вы будете варить либо тушить овощи, тем меньше в них будет полезных веществ, витаминов. Готовя овощные блюда, старайтесь делать так, чтобы продукты оставались хрустящими, были упругими.

Овощи после тушения должны оставаться крепкими (Фото: Pixabay.com)

Не мойте мясо и рыбу

Несмотря на традиционную привычку мыть рыбу и мясо, делать так не стоит.

Главная опасность, что вместе с брызгами воды, которые разлетаются по всей кухне, на стенах, кухонном полотенце, могут разлететься и микробы. В результате этого места могут быть заражены.

Если все же мясо нужно помыть, наберите в тазик немного воды и аккуратно обмойте.

Не нарезайте немытые овощи и фрукты

Даже если не собираетесь употреблять продукты в пищу вместе с кожурой, их все же следует тщательно вымыть и даже аккуратно протереть мягкой щеткой.

Если упустить этот момент, то вредоносные микроорганизмы, живущие на кожуре, при нарезке попадут на мякоть. Это может стать причиной проблем с кишечником.

Не размораживайте мясо при комнатной температуре

Это связано с тем, что при температуре +25 градусов бактерии максимально быстро размножаются.

Поэтому лучше размораживать дольше в холодильнике, чем отравиться, желая ускорить процесс.

Не используйте одну разделочную доску

Кроме мусорного ведра самым грязным кухонным предметом является разделочная доска. Проблема в том, что после нарезки на поверхности остаются микротрещины, где скапливаются остатки пищи, бактерии. Не всегда их удается вымыть губкой.

Поэтому лучше использовать несколько досок для разных продуктов. Например, одну для мяса, другую — для чистых фруктов и овощей, хлеба.

Стоит использовать разные доски для продуктов (Фото: Pixabay.com)

Преимущество использования нескольких досок в том, что благодаря этому не будут смешиваться запахи еды.

Не храните еду в алюминиевой посуде

Ученые уже развеяли миф об опасности использования алюминиевой посуды. Тем не менее хранить продукты в ней не следует. Это вызвано тем, что такие продукты вступают с материалом посуды в химическую реакцию, накапливая соли металла. Кроме того, это может серьезно испортить вкус.

Не прогревайте масло

Многие считают, что вначале нужно тщательно прогреть растительное масло, прежде чем готовить продукт.

Но врачи утверждают обратное — делать так не следует, поскольку это может быть опасно для здоровья.

При регулярном потреблении такой пищи повышается риск развития онкологических заболеваний. Дело в том, что термическая обработка приводит к разрушению антиоксидантов в продуктах, из-за этого образуются канцерогены. По этой причине нельзя готовить на уже использованном масле.

(Фото: Pixabay.com)

Вообще, жарка — не самый здоровый способ приготовления. Вместо этого лучше тушить или запекать продукты.

Мойте руки

Всех с детства учат — перед едой нужно мыть руки. Но некоторые хозяйки забывают, что руки нужно мыть и во время приготовления пищи.

К примеру, вы разделываете сырое мясо, рыбу, а затем режете хлеб. В результате бактерии могут перейти с одного продукта на второй, что может стать причиной кишечной инфекции.