Чем заменить сахар: 10 здоровых подсластителей

(Фото: Pixabay.com)

Сахар – продукт не полезный, лишний в рационе человека, поэтому многие ищут способы заменить его. Некоторые используют «химические» подсластители, но они могут быть опаснее для нашего здоровья, чем сахар из-за состава. Поэтому лучше всего использовать органические продукты – они не только обладают приятным вкусом, но еще и весьма полезны.

Коричневый рисовый сироп

Это – лучший вариант для замены сахара. По вкусу напоминает карамель, но сироп не такой приторно сладкий, а в своем составе содержит глюкозу, мальтозу и мальтотриозу.

Подойдет для приготовления всевозможных блюд: каши, фруктовые салаты, десерты. При нагревании на поверхности сиропа образуется хрустящая корочка, что многим очень нравится.

Единственным минусом этого продукта является высокий гликемический индекс и калорийность. Поэтому не стоит использовать его при наличии диабета или лишних килограмм.

Кокосовый сахар

Изготавливают такой продукт из сока соцветий фрукта. В отличие от более привычных заменителей сахара у него не такой сладкий привкус.

Выпускается в двух видах:

• сироп;
• порошок.

Благодаря органическому происхождению, минимальной обработке, кокосовый сахар содержит массу полезных веществ, включая магний и цинк.

Кокосовый сахар положительно влияет на сердце (Фото: Pixabay.com)

Преимущество использования в том, что данный продукт вырабатывает гормон глюкагон: он ускоряет метаболизм и улучшает работу сердца.

Сироп топинамбура

Из «земляной груши» также делают полезный заменитель сахара. У сиропа приятная текстура и мягкий вкус. Благодаря тому, что термическая обработка не влияет на консистенцию продукта, сироп можно использовать и при приготовлении горячих десертов.

Преимущества использования:

• низкий ГИ, поэтому добавление сиропа в пищу никак не скажется на фигуре;
• способность стабилизировать уровень сахара;
• снижение потребности в инсулине.

Эти характеристики делают сироп идеальным продуктом для людей, страдающих от диабета.

Сироп агавы

Достаточно известный продукт с приятным вкусом, напоминающим мед. Довольно полезен благодаря наличию в составе железа, кальция и фруктозы. Сироп намного слаще, чем сахар, поэтому добавлять его нужно совсем по чуть-чуть в десерты.

От этого заменителя стоит отказаться тем, кто страдает от недугов ЖКТ.

Мед

Наиболее известный заменитель. Кроме приятного вкуса он еще и полезен за счет витаминов и антиоксидантов в составе. Его полезно принимать при простуде, поскольку мед повышает защитные силы организма.

Главное – не подвергать продукт нагреванию, поскольку это приводит к снижению полезных веществ, появлению канцерогенов.

Мед теряет свои свойства при нагревании (Фото: Pixabay.com)

Сироп артишока

Сироп артишока – сладкий и полезный продукт. Включение его в свой рацион позволит нормализовать работу кишечника, при этом он никак не влияет на фигуру благодаря низкому гликемическому индексу.

Стевия

Считается наиболее нейтральным заменителем. У стевии достаточно специфический вкус, который не многим нравится. Но при этом продукт:

• не имеет противопоказаний к применению;
• содержит 0 калорий;
• не изменяет уровень сахара в крови.

Стевия добавляют в кофе, другие горячие напитки, выпечку. Продается в трех формах: таблетки, сироп и порошок.

Кленовый сироп

Сироп изготавливают из кленового сока. Это полезный продукт – в составе есть витамины, антиоксиданты, цинк.

Это наиболее полезный заменитель не только сахара, но и варенья, его добавляют в десерты, выпечку, заправляют фруктовые салаты.

Патока

Патока остается после производства сахара, при этом в этом продукте остается большая часть полезных веществ, включая железо и кальций. Патока плотная и вязкая.

Патока полезнее сахара благодаря железу и кальцию в составе (Фото: Pixabay.com)

Обычно используется для приготовления десертов. Поскольку продукт слаще сахара, добавлять в блюда нужно осторожно, чтобы не испортить вкус.

Порошок лукумы

Достаточно редкий продукт на наших столах. Богат витаминами, клетчаткой, углеводами.

Потребление порошка лукумы повышает защитные силы организма, обогащает его железами, витаминами. Полезно принимать при беременности, сахарном диабете.