Есть ли рыба в составе любимых крабовых палочек

0 7250

(Фото: anews.com)

Крабовые палочки – популярный продукт для приготовления салатов и закусок. До сих пор многие спорят о вреде и пользе этого продукта для нашего здоровья. Вкусные полуфабрикаты используют во многих блюдах, поскольку они придают им приятный привкус и «изюминку». Мы расскажем, из чего изготавливают этот продукт и как правильно выбирать крабовые палочки в магазине.

История появления

Крабовые палочки начали производить еще в двадцатом веке в Японии. Это было обусловлено тем, что у японских берегов стало резко сокращаться количество крабов. Но для жителей страны восходящего солнца потеря деликатеса стала бы трагедией, поскольку из краба в этой стране готовили самые разнообразные блюда, употребляя в вареном и жареном виде, добавляя в супы, закуски.

В составе крабовых палочек нет крабов, но есть рыба (Фото: Pixabay.com)

Им пришла в голову идея сымитировать мясо краба. Приготовление было следующим: измельчали мясо рыбы, удаляли лишнюю влагу, формировали палочки или брусочки, и отправляли в морозильную камеру.

Так изначально выглядел этот продукт. Но в нашей стране, чтобы уменьшить стоимость и улучшить визуальное качество, в крабовые палочки стали добавлять красители, ароматизаторы, уменьшился и процент рыбы – на данный момент он составляет максимум 25%, хотя ранее был в два раза больше.

Что внутри крабовых палочек?

По вкусу и внешнему виду этот продукт действительно напоминает краба. Но самого мясо этого жителя морей там нет. Чтобы добиться сходства со вкусом краба, в продукты добавляют разнообразные компоненты.

Традиционно в состав входят:

Сурими. Это фарш из самых дешёвых пород рыбы: окунь, минтай.
Яичный порошок – необходим для повышения уровня белка в продукте.
Крахмал, который нужен для сохранения формы.
Каррагинан. Это вещество, увеличивающее массу продукта, что позволяет производителям снизить себестоимость. Получают его из водорослей, обладающих антиоксидантной активностью.
Красители и ароматизаторы.
Чем больше содержание сурими в продукте, тем лучше (Фото: Pixabay.com)
Глутамат натрия или усилитель вкуса. Несмотря на то, что данную добавку очень многие ученые считают одним из главных врагов человека, японцы обязательно используют глутамат натрия в своём рационе
Растительное масло.
Пищевые добавки Е420 171 и 450. К слову, в некоторых странах Европы они запрещены, поскольку могут стать причиной аллергической реакции.

Тем не менее, при нерегулярном употреблении продукция не несет опасности. Главное, выбрать качественные крабовые палочки.

Рекомендации по покупке

Какие крабовые палочки покупать, выбирать только вам. Но мы рекомендуем выбирать известного производителя, покупать продукты в вакуумной упаковке

При покупке стоит обращать внимание на:

Состав продукта. В обязательном порядке так должно быть указано «сурими». В противном случае покупать такой продукт не следует – ведь вместо мяса рыбы там явно не самые полезные вещества.
Структура палочек. Они должны быть сочными, не ломаться при сгибании, также палочки должны разворачиваться. Если вы видите слепленную вместе массу, покупать такой продукт не следует.

Кроме того, на упаковке должна быть информация о производителе, дате выпуска, сроке хранения.