Готовим кокосовый кефир сами: почему он так полезен (+2 простых рецепта)

(Фото: originofidea.com)

Пейте дети молоко – будете здоровы. С детства нам рассказывали о пользе молочных продуктов, однако из-за тех или иных обстоятельств люди отказываются от их употребления. Во многих случаях – это вынужденная мера, вызванная непереносимостью лактозы или обусловленная другими обстоятельствами. Кокосовый кефир – лучшая альтернатива.

Что это и почему этот напиток полезен?

Что из себя представляет кефир, знает, наверное, каждый. Кефир – это ферментный напиток, изготавливаемый из цельного молока, получаемый за счет полезных бактерий, «грибков». Благодаря ферментам в составе кефира, он оказывает положительное воздействие на пищеварение, укрепляя иммунитет и улучшая настроение. Стоит заметить, что в кефире в 5 раз больше полезных бактериальных организмов, чем в йогурте.

Процесс изготовления кокосового кефира тот же. Все те же полезные микроорганизмы делают свою работу. Кокосовый кефир тоже является ферментным напитком, обладая огромным набором полезных свойств.

Он способствует усвоению продуктов, работе мозга и печени, повышает иммунитет, улучшает настроение, а также помогает в лечении заболеваний кишечника (вздутие, запор и др.). Благодаря антисептическим и антибактериальным свойствам борется с инфекциями.

Противопоказаний у продукта не так много, но все же про них стоить сказать: возможно появление аллергии, при непереносимости фруктозы лучше отказаться от употребления напитка, как и любой кисломолочный продукт может вызвать тошноту и диарею.

Существует несколько рецептов приготовления кокосового кефира.

Классический рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко – 1 л.
• Кефирный гриб – 2 ст.л.

Приготовление:

1. В качестве тары необходимо использовать стеклянную банку. Ни в коем случае нельзя использовать металлические банки, иначе молоко не будет ферментироваться.
2. Вливаем в стеклянную банку молоко, не перемешивая добавляем кефирные грибки. Накрываем сухим полотенцем и убираем на 2 дня. По истечение 2-х дней, рекомендую оставить кефир еще на 1 день в холодильнике.
   

   Такой продукт будет полезен для ЖКТ, как и обычный кефир, но с необычным вкусом (Фото: culturedfoodlife.com)

3. Кокосовое молоко, как и положено расслоилось на более густую, белую часть и прозрачную. В густой части уже чувствуется та самая кислинка.
4. Результат – яркий, насыщенный вкус кокосового молока, с любимой кислинкой.

Можете наблюдать за процессом приготовления, это действительно завораживает. Когда готовила первый раз, проверяла как действуют бактерии каждый час!

Приготовление на кокосовой воде

Кокосовая вода содержит природный сахар, которым и будут питаться бактерии.

Ингредиенты:

• Кокосовая вода – 1л.
• Кокосовая закваска для кефира – 1уп.

Приготовление:

1. Также используйте стеклянную банку для приготовления. Добавьте все ингредиенты и тщательно перемешайте. Закройте крышкой и уберите в кухонный шкаф или кладовую на 2 дня.
2. Попробуйте кефир, если не чувствуется кислинка, оставьте еще на 1 день.
   

   При употреблении такого напитка помните про противопоказания (Фото: foodmatters.com)

3. Кокосовый кефир можете употреблять просто так, использовать в качестве заправки для салатов, а также из него получается невероятно вкусный смузи.
4. Кокосовый кефир является не только альтернативой для людей, которые отказались от молочной продукции, но и ценным продуктом, способствующим укреплению вашего иммунитета! Заботьтесь о вашем здоровье постоянно!

Приятного аппетита!