Какие неожиданные ингредиенты могут сделать вкус борща просто великолепным, и что добавлять не стоит – безнадежно испортит блюдо

Борщ — поле для кулинарных экспериментов: каждый раз можно добавлять все новые ингредиенты, играя со вкусом. Однако, чтобы блюдо получилось действительно удачным, следует знать, какие именно продукты будут хорошо дополнять его, а к каким и прикасаться не стоит.

Сельдерей

Корень сельдерея отлично впишется во вкусовую гамму борща. Необычное сочетание — идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить аппетитный обед.

Можно добавить и стебель сельдерея — этот горьковатый компонент наилучшим образом подходит для постного блюда. Если исключить из рецепта мясо, то сельдерей раскрывает себя в полной мере.

Овощ способен сделать классический борщ ярче и намного полезнее, ведь в нем содержатся витамины А, К, В2, С и Е. При этом блюдо получается легкое, подходит для диетического питания.

Кориандр

Предварительно размятый в ступке кориандр (семена кинзы) придаст борщу сладковато-пряный аромат. Эта приправа добавляет в рацион небольшое количество клетчатки, также в ней содержится кальций, железо, магний, селен, витамины В, С и Е.

Молотый кориандр лучше класть в конце варки или добавлять в зажарку из овощей. Целые горошины бросают в кастрюлю на стадии приготовления бульона.

Вишневый сок

Чего только ни добавляют в классические рецепты ради изысканного вкуса. Сок вишен стабилизирует сладкий привкус свеклы.

Готовить борщ нужно, как обычно, исключив из ингредиентов томатную пасту, а в зажарку вместо нее добавить замороженную вишню.


Для любителей чуть подслащенного борща есть свой вариант исполнения. Вишню можно карамелизировать как отдельно, так и положив ложку сахара в саму зажарку.

Вишня намного полезнее уже приевшейся томатной пасты. В ее плодах есть аскорбиновая, лимонная и яблочная кислоты, полезные при низкой кислотности желудка.

Что не добавлять

Большой набор ингредиентов в борще вовсе не означает, что в него можно класть все. В этом деле важна умеренность.

К примеру, нежелательно использовать готовые смеси приправ. Они кажутся универсальными, но могут испортить блюдо. Лучше не полениться и самостоятельно выбрать специи.

Также не подходят для борща приправы, предназначенные специально для картофеля, мяса или овощей.


Не стоит добавлять острый перец в кастрюлю. Вы можете переборщить с остротой, и блюдо получится несъедобным. Добавлять перец лучше непосредственно в каждую порцию, контролируя норму остроты.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте