Из чего делают формы для выпечки и как их правильно использовать

(Фото: freepik.com)

Вкус и качество кондитерских изделий зачастую зависят не только от продуктов. Форма для выпечки не менее важна. Среди большого разнообразия алюминиевых, силиконовых, чугунных, бумажных, тефлоновых, стеклянных, керамических и стальных моделей нужно выбрать оптимальный вариант.

Стальные

Плюсы стальных форм для выпечки очевидны: они долговечны, подходят для посудомоечных машин.

Большинство домашних хозяек считает этот вариант самым подходящим для использования.


Минусы: формы годятся только для духовки. При повреждении поверхностного слоя посуда становится опасной, и печь в ней пироги больше нельзя.

Стоят недорого, но при этом важно следить, чтобы на материале не было повреждений (Фото: kitchenguyd.com)

Алюминиевые

Преимущества алюминия: безопасность и малый вес. Из этого материала штампуют одноразовые изделия.

Тесто к ним обычно не прилипает, хотя можно перестраховаться и смазать поверхность.

Минусы: стоимость, при промышленном изготовлении формы все же дешевле очищать.

Силиконовые

Неоспоримым плюсом силиконовых моделей можно назвать гибкость. Кексы и маффины одним движением извлекаются из них, при этом не теряя привлекательности.

Формы легко чистить, поскольку тесто в них не пригорает.

Хранить принадлежности несложно из-за их эластичности и веса. Проблемой может стать только деликатная поверхность, которую легко поцарапать.


Силиконовые формы очень удобны (Фото: pexels.com)

Стеклянные

Стекло — экологически чистый материал, оно не впитывает посторонние запахи и презентабельно выглядит. Выпечку в стеклянной форме можно сразу подать к чаю.

Сложности бывают с изделиями невысокого качества.

Однако закаленное стекло довольно долго служит на кухне. Противни с закругленными краями подходят для микроволновки.

Тефлоновые

Изделия из тефлона можно не смазывать перед тем, как уложить на них слой теста. Все модели чрезвычайно легкие и одновременно прочные.

Однако тефлон может выделять токсины при повреждении верхнего слоя. Поэтому формы из него иногда приходится менять.

Керамические

Керамика эстетично выглядит, пироги из такой формы необязательно выкладывать на блюдо. Поверхность можно почистить абразивными средствами.


Материал подходит для микроволновки.

Минусом становится то, что в разогретую духовку посуду ставить нельзя, от этого она покрывается трещинами.

Керамические формы удобны, легко моются, но стоят дорого (Фото: pexels.com)

Чугунные

Чугунные противни обеспечивают равномерность нагрева, что отражается на качестве выпечки. Повредить их достаточно трудно.

Сплав полностью натурален и экологичен.

Однако следует учесть, что хранить пищу в этой посуде небезопасно. К тому же она очень тяжелая.

Одноразовые бумажные

Розетки из пергаментной бумаги с гофрированными краями имеют минимальный вес и эффектно выглядят.

Их не надо дополнительно смазывать, а извлечь кондитерское изделие не составит труда.

Минусом называют лишь то, что изделия одноразовые и периодически приходится закупать новые.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *