Как быстро убрать даже застоявшийся рыбный запах в духовке

(Фото: acorn-ev.com)

Любая хозяйка знает – после приготовления рыбы, особенно в духовке, остается неприятный запах. Нередко он присутствует даже после того, как вы тщательно отмываете все поверхности. Но чтобы справиться с этой проблемой, не нужно покупать в магазине дорогостоящие средства – подойдут даже простые подручные средства, которые найдутся у любой хозяйки на кухне.

Почему так неприятно пахнет после приготовления рыбы?

Мясо рыбы быстро портится в отличие от курицы, говядины, мясо иных животных. Причем неприятный запах может сохраниться в течение длительного времени после приготовления и даже в том случае, если вы не видите никаких следов в духовке – то есть он просто есть.

И причина такого «амбре» – белки, которые входят в состав мяса. Вернее, не сами белки, а их продукты распада, ведь при такой реакции образуется аммиак. Кроме того, в мясе рыб есть множество ненасыщенных жиров – они быстро окисляются, превращаясь в жирные кислоты с характерным рыбным запахом.

Лимонная кислота

Главное преимущество лимонной (да и любой другой кислоты) в том, что она замедляет процесс распада белков. Первое, что можно сделать, чтобы избавиться от запаха уже во время жарки – побрызгать тушку рыбы перед приготовлением.

С помощью лимона можно протирать любые поверхности, чтобы убить рыбный запах (Фото: Pixabay.com)

Еще один вариант – протереть все поверхности раствором лимонной кислоты или половинкой лимона, затем промыть холодной водой.

Пищевая сода

Сода имеет хорошую гигроскопичность – это свойство помогает справляться с сильными неприятными ароматами.

Для приготовления действенного раствора нужно смешать 0,5 л теплой воды с 2-3 ст.л. соды, полученной смесью тщательно протереть все поверхности в духовке.

Кроме того, можно постараться снизить «аромат» рыбы еще на этапе приготовления: для этого достаточно замочить продукт на пару часов в растворе (на 1 л воды около 2 ч.л. продукта), при этом хранить рыбу следует в холодильнике.

Раствор поваренной соли

Соль отлично впитывает в себя различные запахи, поскольку является мощным адсорбентом. Благодаря этому ее можно применять для подавления любых запахов, включая рыбный. Помыв духовку, засыпьте в противень немного соли и отправить в нагретую духовку буквально на 30 минут.

Соль — отличный помощник в доме (Фото: cleanfoodcrush.com)

Еще один вариант:

• размешать немного соли в теплой воде;
• промыть полученным раствором стенки и дверцу с внутренней стороны.

Хозяйственное мыло

Еще одно достаточно мощное средство для тех, кто не любит «химию». Поможет убрать пригоревшие к противню кусочки еды, если вы не готовили «в мешке» или на пекарской бумаге. Кроме того, нейтрализует неприятные запахи. Главное преимущество хозяйственного мыла – щелочь в составе, которая взаимодействует и нейтрализует жирные кислоты, являющиеся источником неприятного запаха.

Совет: желательно использовать мыло более темного цвета, поскольку в нем содержится максимум щелочных компонентов. Применение светлого мыла может не возыметь нужного эффекта.

Инструкция:

• мыло натереть на терке для получения стружки (лучше пользоваться непосредственно бруском, а не мылом в жидком виде);
• залить стружку горячей водой и приготовить раствор;
• протереть раствором стенки и дверцу духовки, оставить на 15 минут;
• смыть тряпочкой, смоченной в чистой воде.

Чтобы очистить противень, его следует залить раствором, оставить на полчаса, а затем промыть.

При этом хозяйственное мыло будет эффективным, если использовать его для очистки сразу после приготовления.

Другие способы убрать рыбный запах

Возможно, эти способы вам подойдут больше:

1. Если «аромат» не сильный, можно положить в духовку несколько чайных пакетиков, которые быстро впитают в себя все запахи. Вообще, отличный вариант для ленивых.
2. Еще один вариант – использовать кофейные зерна. Достаточно насыпать их на противень и оставить на пару часов или, чтобы повысить эффективность, ненадолго включить духовку.
   

   Кофейные зерна — отличный абсорбент от любых запахов (Фото: Pixabay.com)

3. Корочки хлеба – хороший вариант, если запах не слишком сильный. Достаточно положить их в духовку и оставить на 1-2 часа при закрытой дверце.
4. Если есть древесный уголь, можно воспользоваться им – он отлично абсорбирует любые неприятные запахи.

Эти варианты подойдут после того, как вы уже помоете духовой шкаф.

А чтобы избежать появления запаха, следует во время приготовления положить на противень пару кусочков картофеля, который впитает в себя все лишние запахи.