Как «оживить» почерневший банан (больше никогда их не выкидываю)

5 35190

(Фото: pixabay.com)

Ваши любимое бананы почернели? Не стоит торопиться их выбрасывать, ведь существует простой способ спасти фрукт, который залежался в холодильнике. И все что нужно для спасения – обычный фен, который явно найдется в любом доме.

Простой способ спасти бананы с помощью фена

Причем для этого вам понадобится всего три предмета:

рис;
пакет с застежкой;
фен.

Наверное, вам интересно, как этот странный набор поможет спасти банан, вернув ему свежесть и ярко-желтый цвет. Тут всё очень просто.

Инструкция:

Положите банан в пакет.
Засыпьте его рисом и закройте застёжку, выпустив воздух.
Оставьте на один-полтора часа в таком виде.

После этого достаточно достать банан и направить на него включенный фен, но обязательно с холодным воздухом. Потемневшая кожура практически моментально начнёт светлеть.

Как это работает?

Когда бананы хранятся в холодильнике, под воздействием низких температур содержащиеся в кожуре фенолы объединяются с ферментом полифенолоксидаза. В результате создаются полифенолы, которые и становятся причиной потемнения.

Здесь нет никакого волшебства — обычные химические процессы (Фото: behance.net)

При этом фрукты остаются внутри спелыми, просто страдает их товарный вид. Фокус с феном просто позволяет запустить обратный процесс.

Правда, есть один нюанс. Если вы попробуете этот способ с фруктами, которые хранятся при комнатной температуре, то возможно, этот вариант и не сработает. А если потемнела и мякоть, фен точно не помощник.

Особенности хранения и употребления

Чтобы бананы раньше времени не превратились в кашу и не потемнели, есть несколько правил по их хранения. Их обязательно соблюдают все поставщики (особенно те, кто заботится о своей репутации), но также не стоит забывать про них и после покупки фруктов.

Бананы нельзя:

замораживать;
повреждать (не должно оставаться вмятин на поверхности);
хранить более 14 дней (с момента их поступления на склад).

В принципе, проследить срок хранения бананов в магазине достаточно прост:

первые три дня после сбора они будут желтоватыми, даже с зелёным оттенком;
в течение 5-7 дней после сбора полностью пожелтеют;
и только на 10-12 день появляются тёмные линии и точки, фрукты начинает темнеть.

Вообще, не стоит покупать в магазине бананы огромными связками, если вы не собираетесь съесть их все через пару дней после приобретения. Это далеко не тот продукт, который подходит про запас. Возможное исключение – вы собираетесь использовать из для приготовления мороженого, кексов и другой выпечки.

Впрочем, даже если вы совсем недавно приобрели бананы, мы рекомендуем внимательно их осмотреть и оценить:

размеры потемневших участков;
изучить, нет ли на кожуре трещин и повреждений.

Если темных полос и точек немного, кожура целая, банан можно смело употреблять в пищу. Именно трещины представляют наибольшую опасность, ведь в них проникают микроорганизмы, бактерии, мухи дрозофилы могут даже откладывать внутри личинки. В результате фрукт становится непригодным для употребления в пищу.

Немного подпорченные бананы можно смело использовать в кулинарии (Фото: wikihow.com)

Правда, в медицинской практике не встречалось случаев отравления бананами – для этого нужно съесть либо слишком много фруктов, либо слишком гнилые бананы.

Но даже если вам не удалось спасти бананы от потемнения, не стоит спешить выбрасывать плоды. Если фрукт не до конца испортился, его можно использовать и в кулинарии:

приготовить полезное банановое мороженое;
сделать банановые блинчики или хлеб;
сделать на основе фруктов желе;
приготовить кексы.

Но есть один нюанс: при появлении горьковатого привкуса замораживание может его убрать, а вот термическая обработка (например, приготовление в духовке), наоборот, усилить, в результате готовое блюдо будет сильно испорчено.