Как правильно промывать изюм и курагу перед употреблением

(Фото: pixabay.com)

На рынках и в магазинах сегодня можно купить самые различные сухофрукты. Они выглядят очень аппетитно и вкусно, ярко. Но это – ошибка. Их внешний вид часто достигается использованием большого количества консервантов и других добавок. Да и о загрязнениях не стоит забывать. Потому так важно научиться тщательно промывать изюм, курагу и другие сухофрукты, что позволит избежать проблем со здоровьем.

Надо ли мыть сухофрукты?

Главное, что нужно помнить – купленные в магазине сухофрукты обязательно нужно мыть. И не просто сполоснуть чистой водой, а еще дополнительно и вымочить. И чем более сухофрукты высушены, тем дольше их следует вымачивать.

Для чего это нужно делать? На самом деле, пыль и грязь – не самое опасное, что есть на этих продуктах. Здесь нужно чуть углубиться в вопросах создания сухофруктов. Вначале чистые и подготовленные плоды проходят процесс сушки, после которой остаются невзрачные темные и не приятные на вид плоды.

Чтобы улучшить товарный вид сухофруктов их подвергают специальной подготовке и обработке. Но и это не самое важное.

Проблема промышленных сухофруктов – использование пищевых добавок для предотвращения гниения и увеличения срока их хранения. Чаще всего для этого используют сорбат калия и бензоат натрия.

Не менее опасна и обработка дикосидом серы. Это вещество достаточно сложно удалить, тем более простым промыванием в воде. Потому так важно обязательно замачивать сухофрукты минимум на полчаса.

Есть и другие причины:

  • сухофрукты в процессе транспортировки проходит длительный путь – представьте, насколько сильно они загрязняются;
  • сухофрукты – продукт «морщинистый», в складочках забивается много грязи и песка, потому так важно вымачивать их.

Кроме того, намного полезнее употреблять именно вымоченные сухофрукты.

Это связано с особенностями работы нашего желудка, который лучше переваривает мягкую пищу. Еще одна необходимость в такой подготовке – польза. Дело в том, что при вымачивании высвобождаются все содержащиеся в составе витамины и минеральные вещества.


Как правильно мыть сухофрукты?

Как мы уже сказали, сухофрукты нужно не просто промывать, а вымачивать. В этом случае можно быть уверенными, что ни капли токсичных веществ не попадет в ваш организм.

Самое важное – убрать с плодов диоксид серы, которым обрабатывают сухофрукты. Для этого засыпьте плоды в глубокую миску, залейте теплой чистой водой и оставьте минимум на полчаса. за этот период добавка растворится и уйдет в воду. Поэтому жидкость нужно слить, а сами сухофрукты еще раз тщательно промыть.

Мыть сухофрукты нужно обязательно (Фото: dreamstime.com)

Другой способ подготовки:

  1. Переложите сухофрукты в тарелку, залейте холодной водой, оставьте на 15 минут, периодически помешивая.
  2. Слейте грязную воду и еще раз тщательно промойте холодной чистой водой.
  3. Напоследок обдайте сухофрукты кипятком.

А как правильно промыть натуральные сухофрукты – те, что вы делали самостоятельно? Главное их преимущество – отсутствие каких-либо химических добавок. Их достаточно просто промыть в небольшом количестве теплой воды.

Несколько полезных советов

Следующие рекомендации помогут определить, можно ли употреблять сухофрукты, купленные в магазине:


  1. Если при замачивании на поверхности воды образовалась пленка маслянистого характера, это указывает на использование глицерина или масла в процессе обработки. Такие компоненты не опасны.
  2. Если при мытье сухофруктов жидкость немного посинела, это довольно опасный признак. Нередко изменение цвета воды говорит о применении ядохимикатов и пестицидов во время выращивания фруктов. Лучше всего от употребления такого продукта вообще отказаться.
Что еще почитать

Комментарии к статье (7)
Валентин
3 года назад
Ответить

Хм-м, про химическую гадость даже не догадывался, просто тщательно мыл.
Спасибо, теперь буду знать.

Борис
3 года назад
Ответить

век живи, век учись

Семеныч
3 года назад
Ответить

Оччень грубая ошибка в статье: после тщательной промывки и отстаивания 30 минут, надо обязательно — 100% обязательно, надо прокипятить 1 — 1,5 минут, тем, кто их производит, никогда нельзя доверять. Спасибо.

наталья
3 года назад
Ответить

А вот вопрос: если мы покупаем товар не за углом, не из-под полы, а в магазинах, супер-гипер, то почему они нам эту гадость спокойно продают, как впрочем и всё остальное, и не чешутся?????

Иван
3 года назад
Ответить

Убрать диоксид серы:
Залейте сухофрукты ХОЛОДНОЙ водой.
В тёплой, тем более в горячей SULPHUR 2-OXID не растворяется!..

Фарит
2 года назад
Ответить

Спасибо.
1. Уложилось так:
1) Обдать кипятком сначала, чтобы никая тварь не проявила свою деятельность…
2) Выдержать в холодно воде 30 минут,
3) Каждую отдельно промыть и отложить в ….
4) Залить кипятком (можно и дважды)….
5) Закрыть крышкой, для распаривания.

Приятного аппетита.

GT
10 месяцев назад
Ответить

Из статьи в статью кочует фраза «При окуривании серой диоксид сыры оседает на обработанных плодах». Вот до чего доводит людей неспособность к критическому мышлению. Раз за разом, не
задумываясь, переписывают друг у друга нелепицы. Диоксид серы при температуре выше минус 10 град. и нормальном давлении — газ. И никак не может «оседать» на плодах. Если действительно окуривание диоксидом серы, как везде описано, производят путем ее сжигания (не на плодах конечно, это вряд ли, но где-то рядом) возможно, что несгоревшие частички серы попадают на плоды. Но это совсем другая история. И кстати — сера не ядовита и вообще не особенно вредна.
Конечно эта деталь не означает, что сухофрукты не надо мыть перед употреблением. Кто знает где они валялись и что подцепили на себя перед продаже. Да и масляные остатки на поверхности изюма не приятны, хоть и утверждают многочисленные статьи, что это безопасный
глицерин. Но как почитаешь подобные измышления, начинаешь думать, а можно ли или насколько можно верить дилетантам, заполонившим все информационное пространство.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте