Как в магазине за 1 минуту определить поддельное вино

(Фото: pixabay.com)

Благодаря российским ученым из ВНИИФТРИ теперь можно буквально за минуту провести экспресс-тест виноградных вин (а также соков) на наличие в них красителей и добавок. А это значит, что теперь снижается риск покупки и употребления контрафакта, опасного для здоровья.

Что смогли обнаружить российские ученые?

Вопросом разработки такого метода они занялись после того, как к ним обратились коллеги из ВНИИПБиВП, попросив исследовать некоторые образцы вина, чтобы определить наиболее действенные методы определения подделки.

Специалисты провели исследования, согласно которым было выявлено: спектр поглощения электромагнитного излучения в вине (либо виноградном соке) меняется в зависимости от того, сколько в их составе «химических» красителей. Именно благодаря их исследованиям был создан специальный анализатор, применение которого позволяет отказаться от приобретения дорогостоящего громоздкого оборудования, которое сегодня применяется для анализа жидкостей.


Кроме того, сейчас анализ таких напитков – процедура дорогостоящая, производимая в специальных лабораториях. А разработку российских ученых можно спокойно внедрять и на самом производстве, и в магазинах.

Другие «домашние» способы проверки качества вина

Вода

Наиболее простой способ, для которого вам понадобится само вино и чистая воды. Также нужна глубокая миска и небольшая пробирка либо мелкая емкость с узким горлышком.

Инструкция:

  1. Заполните пробирку вином.
  2. Зажмите горлышко пальцем и опустите в воду.
  3. Палец уберите.

Если вино настоящее, а не поддельное, оно не должно смешаться с водой, поскольку у этих жидкостей разная плотность. Но если вода окраситься, то в ваших руках бутылка с контрафактным напитком.

Пробка

Внимательное изучение пробки может многое сказать о качестве напитка. Прежде всего следует проверить запах – «аромат» не должен быть затхлым, слишком кислым, неприятным.


На пробке не должно быть никаких повреждений, темных плесневелых пятен, она ее должна быть пересохшей. В противном случае может быть нарушена технология заготовления или транспортировки вина, что испортит даже качественный продукт.

Пробка поможет определить качество еще на этапе покупки (Фото: pixabay.com)

Глицерин

В этом способе тоже все просто. Вам понадобится глицерин с водой в пропорции 1 к 5. Просто соедините жидкости и подождите, пока на дне емкости обрадуется осадок. Останется внимательно его изучить:

  • если вино качественное, никаких изменений не произойдет;
  • но при покупке подделки глицерин изменит цвет на желтый или фиолетовый.

Количество осадков

Хороший способ, который можно использовать даже при выборе бутылки в магазине. Хороший напиток, не фальсификат, должен иметь небольшой осадок, его также принято называть «винным камнем». Правда, и слишком много быть его не должно – если осадков много, это указывает на подделку.

К слову, такой способ подойдет для проверки и красных, и белых вин.

Сода

В проверке может помочь простая сода – она явно найдется у любого человека на кухне. Засыпьте немного соды в глубокую емкость, затем вылейте 1-2 чайные ложки вина.


Как видите, сода может пригодится в самых разных ситуациях (Фото: pixabay.com)

Если вино настоящее и качественное, цвет поменяется: потемнеет, станет серым или синим. А вот если никакой реакции не будет, значит это контрафакт.

Пена

Инструкция проста:

  1. Разлейте вино по бокалам.
  2. Если напиток хороший, без каких-либо добавок или консервантов, появится немного пены в центре бокала, которая быстро исчезнет. А вот у поддельного вина пена соберется по краям и будет долго опадать.

Следы на стенках бокала

Один из наиболее простых вариантов, так называемый «экспресс-метод». Нужно просто внимательно осмотреть бокал: налейте в него вино, покрутите стакан в руках – если напиток качественный, на стекле останется «винная дорожка».

Прежде чем пить вино, внимательно посмотрите на бокал (Фото: pixabay.com)

И чем дольше она продержится, тем более качественный продукт вы купили.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *