Как выбрать болгарский перец в магазине и не ошибиться

(Фото: pixabay.com)

Болгарский перец – популярный овощ. Он вкусный, полезный, подходит и к салатам, и к супам, его добавляют к гарнирам, подают на стол в свежем виде. Мы расскажем, как правильно выбрать плод в магазине, обращая внимание не только на внешний вид перца, но и его на цвет и даже «половую принадлежность».

Как выбрать болгарский перец

На самом деле, процесс покупки этого овоща ничем не отличается от покупки других продуктов. Плоды – упругие, чистые. Определить, насколько свежий продукт, можно на глаз, но все же мы рекомендуем осматривать каждый плод в отдельности.

Нужно обращать внимание на такие признаки, как:

1. Поверхность овоща. Овощ должен быть гладким, имеющим характерный блеск, никаких повреждений, трещин. Это особенно важно, поскольку такие вмятины могут стать причиной появления бактерий, которые могут нанести организму серьёзный вред. Кроме того, плод не должен быть вялым.
2. Хвостик перца. У свежего продукта он должен быть зелёным. А вот если кончик сухой, это может указать на то, что плод слишком старый.
3. Цвет и структура кожицы. Он должен быть равномерным, без вкраплений, пятен. К примеру, если на фруктах есть зелёные пятна, это может указать на недозрелость плода. Кроме того, кожица должно быть чистой, без налёта.

Какой перец точно не стоит выбирать?

Чтобы избежать проблем со здоровьем, нужно обязательно от покупки перца, если вы заметите на плодах:

• трещины, следы механической воздействия;
• отсутствует плодоножка;
• кожура сморщенная (нередко указывает на испорченность плода);
• следы гнили (обычно такие овощи стоят дешевле).

Кроме того, если видите, что перец кажется «идеальным» (никаких повреждений, слишком крупный размер и т.д.), постарайтесь отказаться от покупки – возможно, при его выращивании использовали гормоны роста, добавки.

При покупке нужно внимательно осматривать перец, его цвет, структуру (Фото: pixabay.com)

Постарайтесь осмотреть и другие плоды в ящике: если рядом с выбранным перцем есть гнилые плоды, то лучше отказаться от такой покупки.

Как понять, не гнилой ли перец?

Перец может начать гнить изнутри – в таком случае никаких видимых пятен на нем не будет. Но понять все равно можно. К примеру, в этом случае кожица сразу же увядает, на поверхности появляются тёмные разводы.

Также стоит обратить внимание и на плодоножку. Если она начала темнеть, просто отложите такой плод в сторону.

Как выбрать овощ в зависимости от цвета?

Многие не обращают внимание на цвет перца, хотя это во многом влияет не столько на вкус, сколько на состав этого продукта.

К примеру, в перце, как известно, много аскорбиновой кислоты (даже в лимоне его намного меньше). Но вот больше всего витамина С именно в красных плодах. Также в этом овоще есть витамин А.

А вот рутина, который так полезен для стенок сосудов, намного больше в желтом перце. Также в нем содержится большое количество фосфата и калия.

А зеленый перец стоит употреблять для подавления воспалительных процессов и свободных радикалов.

К слову, больше всего полезных веществ концентрируется около плодоножки и в белой мякоти, хотя именно эти части перца мы привыкли выбрасывать (Фото: pixabay.com)

Если говорить про вкусовые свойства, то самый сладкий – красный перец, зеленый чуть горчит, причем это больше всего проявляется после термической обработки. А вот желтый перец можно назвать «золотой серединой»: он умеренно сладок и горчит.

«Женский» или «мужской» перец?

При покупке перца стоит помнить, что есть женские и мужские «особи». И это тоже влияет на вкус продукта.

Так, «женские» перцы более сладкие, мякоть более мягкая, и поэтому такие плоды лучше употреблять в свежем виде, добавлять к салатам, подавать порезанными к столу. «Мужчины» крепче, тверже, у них более яркий и насыщенный аромат и вкус. Поэтому такие плоды желательно использовать для термической обработки: тушить, обжаривать, добавлять к супам.