Как выбрать качественные крабовые палочки и не ошибиться?

(Фото: voguefaqs.com)

Крабовые палочки — один из самых популярных продуктов. Многие даже считают их полезными, подходящими для диет. Но так ли это на самом деле? И как правильно выбрать их в магазине, чтобы не бояться за свой желудок и здоровье? Давайте узнаем.

Как вообще появился этот продукт?

Идея производить палочки появилась более 20 лет назад. Их впервые начала производить компания Sugiyo, поскольку это было просто, легко, дёшево. И, удивительно, что японцы, которые ценили качество рыбы, в итоге очень полюбили крабовые палочки. Хотя имитация действительно была на высоте.

Для их производства требуется немало усилий:

1. Производитель использует дешевую рыбу, обычно это хек, минтай.
2. Превращает в сурими – мелкоизмельченный фарш.
3. Тщательно промывает, что позволит убрать характерный рыбный запах.
4. Добавляет к массе крахмал, соевые белки, сахар.

В теории это выглядит хорошо, но на практике дело обстоит чуть иначе. Проблема в том, что в России этот продукт производится не по ГОСТу, а значит в его состав могут добавить, что угодно. Из-за этого вполне безопасный и вкусный продукт нередко превращается в то, что употреблять не стоит. Хотя выглядит все очень аппетитно и съедобно.

Потому так важно научиться определять,  какие крабовые палочки подходят для употребления в пищу, а какие лучше обходить стороной.

На что следует обращать внимание при покупке?

Очень важно покупать продукцию высокого качества. В таком случае крабовые палочки и правда могут быть полезны. Ведь в содержащейся в составе рыбы есть и йод, и фосфор, и железо.

Не стоит забывать и про метионин – вещество, которое есть в качественном сурими. Оно положительно влияет и на метаболизм, и помогает заживлять раны. Но такие полезные свойства есть только в натуральных крабовых палочках.

Есть несколько важных нюансов, на которые важно обращать внимание, если вы хотите купить качественный продукт:

1. Упаковка. На ней должно быть прописана информация о том, из чего сделан продукт, кто его произвёл, место и дата изготовления, срок годности, особенности хранения. Именно по этой причине не стоит приобретать крабовые палочки, которые продаются на развес – неизвестно, сколько они пролежали в морозилке и насколько они качественные.
2. Состав. Важно помнить – продукты, которые первыми обозначаются в составе, составляют большую часть продукта. Поэтому внимательно изучайте состав и покупайте продукты, где первыми в списке ингредиентов идут рыбное филе или сурими. Если такой информации нет, то палочки, скорее всего, изготовлены из соевого белка. Ничего опасного в нем нет, но и польза такого продукта минимальна.
   

   Крабовые палочки можно обжаривать, добавлять к салатам (Фото: momshomestylerecipes.com)

3. Внешний вид палочек. Они должны быть упругими, сочными, основной цвет – белый, бока светло-розовые (если они ярко-красные, в составе точно есть красители) . Если же цвет серый, то это указывает или на большое количество муки в составе, или на применение низкокачественного сырья. Если цвет палочек жёлтый, это указывает на то, что продукт точно не следует употреблять в пищу –  он уже давно не свежий.
4. Особенности хранения. Этот продукт может быть замороженными или охлажденным. И тут важно помнить, что если продукт охлажденный, он должен храниться в холодильной витрине, если замороженный в холодильном шкафу.

Какие существуют мифы о крабовых палочках?

Согласно статистике, за последние два десятилетия производство этого продукта выросло почти в два раза. Главная причина – простота приготовления и разнообразные способы приготовления. Этот продукт можно съесть сразу же после покупки, добавлять его в салаты, делать горячие закуски. А многие считают, что этот продукт полезный и диетический. И это основной миф. Дело в том, что они и так практически не содержат нужного для организма белка (в 100 г продукта всего 8 г протеина) , да и пользы тоже немного – все витамины и минералы теряются в процессе термической обработки.

То есть реальность совсем не радует – в составе нет ни белка, ни важных аминокислот. Да и многие производители экономят на ингредиентах, используя вместо натуральной рыбы крахмал, добавки, яичный белок.

Всё это вкупе делает крабовые палочки далеко не самым полезным продуктом. Особенно если вы имеете лишние килограммы и сидите на диетах. Дело в том, что в их составе могут присутствовать ароматизаторы, которые только возбуждают аппетит, а значит после крабовых палочек вас потянет на что-то ещё.