Как я быстро чищу персики от кожицы: пара минут и готово

(Фото: thespruceeats.com)

Сезон персиков как раз начался – на прилавках их можно встретить целые горы этих ароматных фруктов. И многие покупают их килограммами, собираясь не только употреблять в свежем виде, но и готовить варенья, джемы, делать мороженое, печь пироги.

Основная проблема – достаточно жесткая кожица, ведь если ее не убрать, вкус готового кулинарного блюда будет испорчен. Можно ли как-то решить эту проблему максимально быстрым способом? На самом деле, избавиться от кожицы достаточно просто.

Что вам понадобится?

Прежде всего, следует правильно выбрать сами плоды. Они должны быть спелыми, мягкими. И чем мягче сами фрукты, тем проще убирать кожицу. А вот с персиков с зелеными боками, убрать ее не получится.

Кроме самих фруктов придется «вооружиться» следующими инструментами:

• чистая вода;
• большая кастрюля;
• шумовка (лучше взять среднего размера);
• большая миска с ледяной водой (но лучше, если в ней будут кусочки льда);
• большой по объему дуршлаг.

Пошаговая инструкция по очистке персиков

Тут все достаточно просто:

1. Нагрейте воду в кастрюле (она должна занимать примерно 2/3 от объема посуды – больше не нужно, иначе при погружении фрукты просто вытеснят всю воду.
2. Когда вода начнет бурлить, с помощью шумовки аккуратно закладываем в кипяток персики по одному, ждем 30 секунд, постоянно переворачивая, чтобы кожица «ошпарилась» со всех сторон. Главное, не держите персики более 30 секунд в кипятке, иначе они просто разварятся и их уже будет сложно использовать для приготовления варенья.
   

   Буквально минуту — и персик почищен от кожицы (Фото: betuwsekrenkelaar.nl)

3. Вытащите персики и полностью погрузите в ледяную воду, время – 30 секунд.

И после этого останется немного: нужно просто брать каждый фрукт и аккуратно очищать пальцами. Правда, такой вариант – убирать кожицу пальцами, подойдет только если вы купили спелые персики. Если они имели зеленоватый оттенок, возможно придется дополнительно использовать нож. Проще всего сделать Х-образный разрез, а затем аккуратно убрать кожицу.

Этот простой способ поможет вам быстро почистить даже большое количество персиков очень быстро.