Как я быстро нарезаю морковь соломкой: делюсь своими секретами

(Фото: yolofeed.com)

Нарезанная соломкой морковь – частый ингредиент многих блюд. Ее добавляют к супам, тушеным овощам, плову, ведь в таком виде корнеплод придаст готовому блюду необычный привкус. Однако далеко не у всех получается с первого раза быстро порезать морковь в виде тонких палочек. Но есть способ, используя который, можно сделать это максимально быстро и без травм.

Как порезать морковь соломкой: быстрый способ

Первое условие – хорошо заточенный нож. Он должен быть средним по размеру, узким, длинным. Желательно взять такой нож, чтобы у него было слегка закругленное лезвие – оно и режет лучше, и более безопасно.

Еще один важный секрет быстрой нарезки – правильная постановка руки. Чтобы корнеплод не выскальзывал, лучше всего придерживать его, поставив руки «домиком». Есть и другие несколько секретов:

• при нарезке нужно действовать осторожно – из-за округлой формы нож может легко соскочить;
• намного безопаснее немного надавить на морковку ногтями – так вы ее зафиксируете и она не выскользнет из руки;
• если пальцы все же будут соскальзывать, нужно срезать небольшой кусочек с моркови – так получится ровная поверхность.

В дальнейшем все просто:

1. Подготовленную морковь поделим на части длиной около 5-6 см.
2. С одной стороны срезаем закругленность, кладем на срез (так корнеплод будет максимально устойчив при нарезке).
   

   Длина соломки должны быть около 3-5 см, но в некоторых случаях ее можно сделать и длиннее (Фото: blogspot.com)

3. Нарезаем пластинками толщиной не более 3 мм, складываем их в стопку.
4. Быстро шинкуем пластинки, придерживая их с двух сторон пальцами, на соломку шириной около 3 мм.

Как порезать с помощью шинковки?

Еще один вариант нарезки – использование шинковки. Несмотря на то, что применение терки более безопасно, чем ножа, у этого кухонного инструмента острые лезвия – неправильное применение терки может привести к серьезным повреждениям при нарезке моркови.

Главное правило – поставить шинковку на ровную плоскую поверхность – так ее проще зафиксировать на одном месте.

Полезные советы:

1. Желательно подобрать подходящее лезвие для получения соломки (нередко называется «Лезвие для нарезки в виде палочек»).
2. Чтобы избежать порезов, желательно накалывать морковку на специальный держатель на шинковке – он служит своеобразным барьером между лезвиями и вашими пальцами. Купить его можно в любом хозяйственном магазине.
3. После этого достаточно провести морковью вдоль лезвий.

Как правильно подготовить морковь?

Прежде чем нарезать корнеплод, его следует правильно подготовить. В этом нет ничего сложного:

1. Промойте морковь, сделайте это максимально тщательно. Дело в том, что на поверхности корнеплода остается немало грунта, где живут опасные для здоровья бактерии.
   

   Морковь лучше почистить от кожицы, поскольку она может горчить (Фото: peachesplease.com)

2. Если вы планируете срезать кожицу, достаточно просто промыть, в противном случае придется тщательно протереть корнеплоды специальной щеткой.
3. Постарайтесь очищать кожицу быстрым резким движением, что позволит сохранить целостную форму моркови.
4. Срежьте кончики, для чего лучше воспользоваться очень острым ножом, чтобы сделать это одним движением.