Как я делаю полезные сухофрукты из дыни, вишни и груши (просто и вкусно)

(Фото: pixabay.com)

Я уже много лет не покупаю сухофрукты: заготавливаю их летом сама. Во многом это связано с тем, что покупная продукция не может похвастаться качеством: нережко находила в изюме или кураге жучков, да и часто производитель обрабатывает их чем-то непонятным, химическим ради продления срока годности. Поэтому я научилась делать сухофрукты сама, и особенно люблю из груши, дыни и вишень — вкусные, ароматные и очень полезные.

Сушеная дыня

Дыня – не только мой самый любимый фрукт летом, но ещё и продукт, который я обязательно засушиваю.

У таких сухофруктов очень много преимуществ (кроме вкуса, конечно):

• улучшает работу кишечника, поскольку содержит много клетчатки;
• имеет немного калорий, что делает такую закуску очень диетической;
• укрепляет иммунитет, нервную систему за счёт большого количества витамина С.

Вообще, сушеную дыню (после сушки в ней сохранятся все полезные свойства) стоит употреблять всем, кто страдает от болезней сердца, анемией, запорами – этот продукт станет отличным профилактическим средством от многих проблем.

Подготовка и приготовление:

1. Тщательно мою плоды, чтобы убрать мельчайшие частицы грязи и земли. Аккуратно срезают кожуру.
2. Разрезаю дыню вдоль на несколько частей, убираю семечки.
3. Разрезаю мякоть на ломтики толщиной около 7 мм или длинные полоски.
   

   Из длинных полосок можно сплести вот такие косички (Фото: orient.tm)

4. Раскладываю сырье на бумаге, прикрываю марлей, оставляю на пару суток в тёмном и хорошо проветриваемом месте. Пару раз переворачиваю кусочки.
5. Беру противень, накрывают ее пекарской бумагой. Чтобы кусочки дыни не прилипли, смазываю растительным маслом (но беру совсем чуть-чуть).
6. Выкладываю кусочки фруктов, отправляю в духовку и выставляю температуру +120°С.
7. Через полчаса снижаю до +80°С, оставляю примерно на 5 часов. Но очень важно следить за тем, чтобы сухофрукты не потемнели, иначе они испортятся, поэтому я постоянно проверяю продукт.

Вяленая вишня

Одно из любимых лакомство моих детей – вкусная, с приятной кислинкой, напоминает конфетку.

А я их люблю за множество полезных свойств:

• нормализует работу кишечника благодаря большому количеству пектиновых веществ;
• полезна для кровеносной системы, что делает это лакомство отличным профилактическим средством от тромбов.

Я стараюсь съедать в день как минимум 1 ст.л. сушёных ягодок.

Тут очень важна подготовка:

1. Выбираю темно-красные плоды.
2. Тщательно промываю, удаляю плодоножку, косточки.
3. Обдаю ягоды кипятком и оставляю высыхать на бумажном полотенце.
4. Это простое действие помогает вишне быстрее высохнуть.

Процесс сушки:

1. Нужно застелить противень пекарской бумагой.
2. Выложить подготовленные ягодки одним слоем.
3. Выложить подготовленные ягодки одним слоем.
   

   Сушеная вишня чем-то похожа на изюм (Фото: meredithcorp.io)

4. Отправить в духовку, разогрев её до +165 °С. Причём очень важно не закрывать дверцу полностью – она должна быть чуть приоткрыта, чтобы нормально циркулировал воздух.
5. Через пару часов снижают температуру до +135 °С.
6. В среднем, ягодам требуется около 10 часов.

Сушеная груша

Сушеная груша – такой же полезный продукт, как и изюм, чернослив, сушеные яблоки. В составе этого продукта большое количество органических кислот, фруктозы, витамина С.

Главная особенность продукта – большое количество антиоксидантов в составе, которые положительно влияют на сердце. Я употребляю этот сухофрукты в качестве вкусного профилактического средства от болезней сердечно-сосудистой системы. И обязательное беру её в качестве полезного перекуса.

Засушить грушу очень просто:

1. Тщательно мою, разрезаю на дольки или кружочки. Перекладываю все на противень.
2. Устанавливаю температуру примерно +60°C, через 1,5-2 часа повышаю до +80°C.
3. Как только дольки станут меньше, снова снижаем до +60°C и оставляем так сушиться. Общее время – 15 часов.
   

   Такой продукт получается намного слаще, чем сушеные яблоки (Фото: usapears.org)

4. Но я обязательно ещё раз проверяю кусочки перед тем, как их достать – протыкаю вилкой. Если нет сока, достаю.

Стараюсь заготовить как можно больше фруктов на зиму. Храню их или в стеклянных банках, или в тканевых мешочках в тёмном месте, регулярно проверяя, чтобы не завелись мошки.