Как я готовлю вкусное нежное пюре: 9 советов улучшить простое блюдо

(Фото: cannadorra.com)

Пюре – одно из наиболее часто встречающихся блюд на нашем столе. Но его вкус и нежная консистенция во многом зависят от способа приготовления. Мы собрали самые главные «фишки», которые помогут сделать это блюдо на самом деле изумительным.

Мойте картофель

Очень простой совет. Но немало хозяек почему-то им пренебрегают, делая ошибку. А ведь мытье корнеплодов до очистки позволит:

• ускорить процесс подготовки;
• защититься от микроорганизмов, которые явно есть на кожуре.

Не грейте воду заранее

Почему-то многие бросают картошку в кипяток. Но это неправильно. В таком случае она приготовиться снаружи, а вот внутри останется сырой.

А еще лучше — брать воду не из-под крана, а бутилированную (Фото: picdn.net)

Поэтому очищенную и вымытую картошку нужно класть в холодную воду и только потом ставить на плиту.

Наблюдайте за температурой

Многие хозяйки ставят огонь на плите на максимальную мощность, а потом удивляются, почему картошка развалилась. Так происходит всегда (независимо от сорта), если варить на большом огне.

Поэтому не торопитесь и лучше готовьте на медленном огне.

Посолите воду

Особенность картофеля в том, что корнеплоды впитывают в мякоть не только воду, но и соль. Поэтому, чтобы получить вкусное блюдо, важно добавить соль на этапе варки.

Если добавить соль после приготовления, вкус будет немного иным (Фото: wagwalkingweb.com)

Это не только сделает вкус блюда более выраженным, но и нежным.

Пользуйтесь прессом

Наверное, вы нередко для приготовления пюре использовали толкушку (а некоторые умудряются даже сделать это с помощью сита). Так, конечно, можно, но эти инструменты не самые подходящие – очень тяжело, во-первых, во-вторых, только с помощью пресса можно получить нежную консистенцию.

Используйте теплое молоко

Некоторые хозяйки ленятся и не греют молоко, но это не правильно. Холодная жидкость – вот частая причина комочков, изменения вкуса. Поэтому всегда готовьте с теплым молоком, тем более это занимает всего минуту, если использовать в СВЧ.

Кроме молока можно взять и малопроцентные сливки, но их тоже нужно греть (Фото: docannie.com)

Используйте сливочное масло

Хотите получить пюре нежное, которое тает во рту? В таком случае не обойтись без сливочного масла, которое придаст готовому блюду приятный сливочный привкус. Причём его лучше заранее растопить.

Некоторые вместо сливочного масла берут оливковое, обычное растительное. Но тут есть ряд нюансов. Лучше выбирать качественные нерафинированные масла, которые имеют приятный вкус и аромат – в таком случае можно не пользоваться приправами.

Также стоит учитывать, что консистенция подобного блюда будет отличаться, что ей может не понравиться.

Но главное преимущество – более низкая калорийность. Так что это отличный вариант для тех, кто хочет похудеть.

Экспериментируйте с разными сортами картошки

Да, это не обязательный совет. Однако все же попробовать стоит, ведь у каждого сорта свои особенные вкусовые качества. Иногда вкусы очень сильно различаются, так что стоит попробовать разные, чтобы найти для себя самый лучший вариант.

Многие хозяйки любят использовать сорта с красной кожицей, но здесь все зависит от вкусовых предпочтений (Фото: pixabay.com)

Добавьте другие корнеплоды

Очень простой способ изменить и вкус, и аромат и даже цвет конечного блюда. Достаточно добавлять отварную морковь, репу, сельдерей, другие корнеплоды. Кроме того, это сделает блюдо еще более полезным.