Как я очищаю магазинную курицу от антибиотиков: 3 простых способа убрать вредные добавки

(Фото: xs.uz)

Курица – один из самых частых продуктов на столах российских хозяек. Стоит тушка недорого, содержит в себе нужный для нашего здоровья белок. Да и рецептов из куриного мяса множество: на курином бульоне делают вкусные супы, тушку можно жарить, запекать, добавлять к салатам.

Однако купленная в магазине курица нередко содержит в себе не полезные для организма антибиотики и гормоны роста.

К сожалению, современные производители нередко кормят курицу не простыми кормами, а с добавлением гормонов. Благодаря этому птица быстрее растет, набирает вес, ее можно дороже продать. Да и как без антибиотиков, которые тоже используют, чтобы защитить птицу от вирусных и бактериальных заболеваний? И все бы ничего, но они опасны для человека.


В фермерском мясе таких веществ нет, но приобрести фермерскую птицу достаточно сложно, да и стоит она значительно больше, чем продукт промышленного производства.

Потому так важно знать способы, которые помогут «очистить» мясо от этих веществ. Да, на 100% избавиться от этих добавок нельзя, но большую часть убрать все же возможно.

Три способа очищения куриного мяса

Воспользуйтесь одним из следующих способов при покупке магазинной курицы.

Способ № 1

Отваривая курицу, купленную в магазине, использовать первый бульон после отваривания нельзя. Дело в том, что при первом отваривании более 80 % всех вредных веществ из мяса уходит в воду. Поэтому, если не хотите навредить своему организму, лениться не стоит.

Всегда сливайте первый бульон при варке курицы (Фото: 52sundaydinners.com)

Инструкция:

  1. Возьмите тушку, протрите ее бумажными салфетками, опустите в кастрюлю с водой.
  2. Дождитесь, пока закипит вода и проварите курицу около 15-20 минут.
  3. Достаньте тушку, тщательно промойте, положите в чистую кастрюлю, залейте водой и снова проварите.

Благодаря этому простому действию можно избавить курицу от большей части вредных компонентов.


Способ № 2

А как поступить, если вы хотите запечь курицу? В таком случае нужно действовать по-другому:

  1. Вырежьте внутренности и тщательно промойте тушку, потому что именно в них скапливается большая часть вредных веществ.
  2. Также желательно удалить и кожицу, ведь в ее составе тоже могут накопиться гормоны роста с антибиотиками.

Правда, более действенный вариант – проварить тушку минут 10, слить воду и уже запечь курицу по выбранному рецепту. В этом случае гормонов и антибиотиков в курице будет намного меньше.

Способ № 3

Самый лучший вариант, который поможет убрать все вредные соединения – замариновать курицу.

Рецепт:

  1. Возьмите по 2 ст.л. соли и лимонного сока на 1 л воды.
  2. Очистите тушку, промойте, поместите в раствор минимум на 2 часа.
  3. Слейте жидкость и еще раз промаринуйте в аналогичном растворе.

После маринования курица будет намного нежнее и вкуснее (Фото: twimg.com)

Не нужно лениться потратить время на очищение куриной тушки от вредных веществ. Лишние 15-20 минут, потраченные на подготовку, помогут избежать многих проблем со здоровьем. Мало кто понимает, что регулярное употребление курицы, в составе которой есть антибиотики и гормоны, может стать причиной повеления сбоев гормонального фона, нарушений нормальной микрофлоры.

Что еще почитать

Комментарии к статье (62)
Камчадалка
5 месяцев назад
Ответить

Всегда проварив курицу сливаю первую воду !!Уже в течение 20-30 лет!!

Vasisualiy
5 месяцев назад
Ответить

Боже, такого бреда я давно не видел. Такое ощущение, что автор нас посетил из XVIII века

МираВсем
4 месяца назад
Ответить

Что бредового-то? Как раз в 18 в. и можно было это всё не делать, тогда всё было экологически чистое, а сейчас едим не пойми, что! Давно первый бульон сливаю: и куриный, и говяжий, и рыбный. А вот для зажарки, предварительное замачивание курятины, взяла на заметку! Спасибо автору!

Augusta
4 месяца назад
Ответить

Я и курицу и любое мясо готовлю в электрогриле. Или минут на 10-12 — в гриль, а потом варю, тушу, запекаю. При готовке в эл.гриле на решётке из курицы (особенно) и из мяса в поддон под решёткой стекает всё, чем напичкана курица и мясо. Правда использовать то, что стекло нельзя. Я до гриля вообще не ела магазинные курицы, так как они были невкусные, А теперь с удовольствием ем — вкусно! Также и мясо после гриля намного вкуснее.

Громов
5 месяцев назад
Ответить

Глупость. Современные производители не нередко кормят курицу не простыми кормами, а с добавлением гормонов, а постоянно. Именно благодаря этому цыпленок быстрее растет, набирает товарный вес, необходимый для забоя. Вывести всю гадость что ему скормили для набора веса невозможно. Если только перед забоем его недели две кормить кормами не имеющих добавок… тогда он сожрет в несколько раз больше корма, что повлечет за собой убытки…и цена на птицу вырастет… А потому его забьют как только он достигнет товарного веса…. Для того что бы избежать более менее наличия антибиотиков в курином мясе, надо покупать курей с домашних хозяйств…. или на крайняк брать в магазине кур, которых держали для воспроизводства. Кур несушек. Да, мясо старое им чуть больше года, но немножко поварить подольше, или пустить на фарш, смешав со свининой в пропорции 1-1 и все нормально…

Елена
5 месяцев назад
Ответить

Вывод один не есть ничего …….

Владимир
5 месяцев назад
Ответить

Лучше всего для очистки мясных и рыбных продуктов, а также фруктов и овощей применять озонатор Tiens Cleaner. В кастрюлю с водой поместить очищаемый продукт и продуть озоном около 5 минут. Вода станет мутной, её надо слить. Очищенная куриная тушка или что другое сразу приобретёт более привлекательный вид. И вкус в лучшую сторону изменится.

МираВсем
4 месяца назад
Ответить

И стоит, наверняка, не меньше 10000. Лучше уж мы по старинке!

ZzZ
4 месяца назад
Ответить

Идиот, написано «для овощей и фруктов», а не для курицы.

Продуть озоном… rofl

Alina
5 месяцев назад
Ответить

после 20 минут варки в первой воде курицу пора употреблять в пищу …. а вы варите в другой воде еще час-что же остается от бедной тушки ? сваренное в «тряпки» мясо птицы никогда не будет вкусным

Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Беда в том, что современная курица всегда невкусная независимо от длительности варки. Вкусная будет только та курица, которая выращена на зерне дома для себя, и которая не сидит в клетке а бегает на воле.

Мира
5 месяцев назад
Ответить

А как насчет индейки? Тоже варить, сливать?

гость
5 месяцев назад
Ответить

Индейка еще не научилась есть добавки, она ест только натур продукт.

катерина
4 месяца назад
Ответить

Какая разница всю птицу на продажу , и даже в домашнем хозяйстве кормят кормами на добавках. Чтобы эти добавки вышли из организма птицы , и не только птицы надо 70 дней кормить ее зерном. Следовательно цена такой курицы будет на сегодня 2000 рублей за кг. А варишь ты ее в первой, второй или пятой воде, результат один, слопаешь с антибиотиками. Вывод: не покупайте в магазинах продукты, а выращивайте сами.

Валентин
5 месяцев назад
Ответить

Очень правильная и хорошая статья. Спасибо автору.

Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Ага, особенно второй совет — вырезать все внутренности, как-будто любая нормальная хозяйка запекает курицу с внутренностями

Любовь
5 месяцев назад
Ответить

как будто ее с внутренностями продают, как 20 лет назад))

Марина
5 месяцев назад
Ответить

Всё правильно. Поступаю так с любым мясом.

Vik
5 месяцев назад
Ответить

Автор, а с каких пор вирусы уничтожаются антибиотиками? И с чего вы решили, что гормоны и эти самые антибиотики от соли и лимона распадутся??? Да гормоны капают на физ.растворе, а он СОЛЕНЫЙ! Как и многие антибактериальные препараты, которые в вену вводят.
Видимо, выводы ваши потому что так в интернетах написали другие аффторы??? Глупость полнейшая.

Любовь
5 месяцев назад
Ответить

Автор хочет сказать, что, если я прошла курс уколов антибиотиков, то вывести их из своего организма я смогу, если 2 часа полежу в ванной с солью и лимонной кислотой? Не?
Дык, почему же антибиотики вымоются из курицы если они давным-давно усвоились организмом курицы?

Андрей
5 месяцев назад
Ответить

Первый бульон любого мяса (покупного) надо сливать (от черноты невидно дна ёмкости), кипячение от 1 минуты до 3 минут — зависит от продукта и температуры. Шумовкой грязь неуберёте-не жалейте первый бульон, а во второй перед концом варки отправьте в кастрюлю луковицу — она осветлит бульон и даст вкус, но потом её выкиньте. Удачи всем, здоровья и любви.

а
5 месяцев назад
Ответить

Вы знаете сколько стоят гормоны? А сколько должна стоить курица, которую кормили гормонами? А каким комбикормом кормит своих цыплят фермер??

Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Почему бред, абсолютно точно написано, часть антибиотиков и прочей химии отойдет. Так нужно готовить любой мясной бульон.

Андрей
5 месяцев назад
Ответить

Особенно по последнему методу… А если учесть что антибиотики в основном в костях накапливаются….

Иван
5 месяцев назад
Ответить

Петя прав на 1000%.

гость
5 месяцев назад
Ответить

Ваши бы слова да Богу в уши

Дмитрий
5 месяцев назад
Ответить

А ничего, что под видом курицы продают 1.5 — 2 месячных цыплят напичканных антибиотиками, гормонами роста и прочей гадостью. Так что при любой готовке лучше отваривать и сливать воду. Знакомые кто работал на птицефабрике куриное мясо не кушают вообще. Знакомая которая работала на мясокомбинате с курами рассказывала, что после обработки кур, руки покрывались волдырями, проколы перчаток частое явление, она тоже не ест куриное мясо.

Вячеслав
5 месяцев назад
Ответить

А ничего, что при этом цыплёнок по себестоимости бы на вес золота выходил? Зачем чепуху-то повторять?

Т
2 месяца назад
Ответить

Мужчина, вы пидарас? Я вас не оскорбляю. Просто прочтите в Википедии, когда можно употреблять слово КУШАТЬ, а когда есть.

Сергей
5 месяцев назад
Ответить

Что там очищать? Вскипела вода, слил, новую долил. Так все делают.

ПЕТР
5 месяцев назад
Ответить

Без подсказок, всегда удаляю кожу где эта дрянь налипает несметно.

Сергей
5 месяцев назад
Ответить

Самое классное ,курицу оботрите салветкой а потом варите 5.10 минут и слейте первый бульон!!!!Главное не забудьте про салфетку а то не получится

Дмитрий-
5 месяцев назад
Ответить

Тоска, столько разговору про курицу, аппетит только нагнали. Пойти что ли свинину достать, да отварить?

БорисМ
5 месяцев назад
Ответить

Пойду лучше гуся приготовлю.

x
4 месяца назад
Ответить

Лебедя!

Иван
5 месяцев назад
Ответить

Петр,Вам бы хотя пару птичек,не говоря о ХРЮКИНАХ smile , самостоятельно вырастить,а потом подобные комментарии писать! У Вас ни малейшего представления о птицеводстве и животноводстве! Вот уж поистине методы Платошкина-теоретика или других! Сначала сам что-либо вырасти,создай, а потом советы давай! Ветеринарная служба есть на каждом птицеводческом хозяйстве и антибиотики действительно добавляют в воду или пищу, т.к. при таком массовом скоплении птицы иначе не получится! Не легче вырастить бройлера и в домашних условиях!

Аида
5 месяцев назад
Ответить

Ладно-ладно! Вы правы. Но вот вопрос: чем нужно кормить курочек, чтобы они вырастали до неестественного для них размера?

H.K.
4 месяца назад
Ответить

Ну, Люди жe достигают неестественных размеров от переедания и неподвижного образа жизни. Этот же метод используют по отношению к курочкам.

Т
2 месяца назад
Ответить

Какой интересный мужчина. Я бы с вами познакомилась)

Сергей
5 месяцев назад
Ответить

Люди не заморачивайтесь. Все антибиотики и гормональные препараты при термообработке теряют свою жизнеспособность. Все мифы о их вреде — это маркетинг от производителей фермерской, якобы экологически чистой органической продукции, которые не способны конкурировать с крупными поставщиками (птицефабриками).

Николай
5 месяцев назад
Ответить

Читайте инструкции по применению антибиотиков и обратите внимание, через какое время они выводятся из организма и каким образом. Так что это полнейшая чушь про антибиотики и гормоны роста. Они утилизируются не более тех дней. А перед забоем вообще нет смысла тратить гормоны, если куры уже выросли.

кам
5 месяцев назад
Ответить

Берете курицу. Режете пополам. Все, половину антибиотиков вы устранили.

Аркадий
5 месяцев назад
Ответить

Смешно ! laugh

Аля
5 месяцев назад
Ответить

Вы как в том анекдоте , что бы не обсуждали, хотите пропихнуть шпингалеты… laugh

Сергей
5 месяцев назад
Ответить

У меня жена также сливала первый бульон со всех видов мяса — говядины, конины, баранины, свинины, даже с дичи, холестерин удаляла. Чуть не прибил.

Евгений
5 месяцев назад
Ответить

На счет того, что фермерская курица не содержит гормонов и антибиотиков, так это бред сивой кобылы. Любой фермер (речь не идет о личном подсобном хозяйстве, где производство для собственных нужд) пичкает птицу или скотину теми же кормами, гормонами роста и антибиотиками, что и крупные сельхозпроизводители. Разница между ними только в объемах производства и цель у них одна ПРИБЫЛЬ!!!

Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

У меня есть самый лучший и самый верный способ, которым я пользуюсь всегда.
Я магазинных кур не покупаю вообще, от слова совсем.
Да и фермерские тоже не покупаю, типа бройлеров.
Изредка удается купить настоящих, их надо долго варить, они довольно крепкие, не большие по размеру, т.е. не бройлеры. Но вкус у них настоящий, вкус как у тех ещё советских, которые можно было раньше купить.
Кстати, ругатели советского времени частенько с издевкой говорят о тех советских «синих курах», так вот знайте, что во-первых это были еще молодые куры и мы их брали чтобы жарить цыпленка тапака и это был вкуснейший цыпленок, нынче таких уже нет, я бы с удовольствие снова купила и пожарила этого «синего» цыпленка, а синий он был из-за крови в нем.

Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Еще, для сравнения методов выращивания кур в СССР и нынче.
Обратите внимание, когда смотрите советские фильмы о сельской жизни, в некоторых фильмах попадают на экран колхозы по выращиванию птицы, кур, гусей или уток. Так вот вся эта птица бегала по земле, была на воле в специальных крупных загороженных площадках. Конечно, иногда тех тоже кололи при необходимости.
Современные все сидят в клетках, воли у современных нету совсем. Они все на гормонах и лекарствах.
Поэтому те советские и были вкусными, их кормили натуральным зерном, эту кормежку зерном тоже в старых фильмах можно увидеть, а современные безвкусные, а некоторые вообще отвратительные, у меня их даже кот не ест.

Squovo
5 месяцев назад
Ответить

Курица, в последние годы стала на вкус напоминать картон, как ни готовь. Поэтоиу приходится искать места продаж, ориентируясь на вкус. К сожалению, это так…

Анатолий
5 месяцев назад
Ответить

При Советской власти была самая безопасная еда, потому что были ГОСТы и ОТК на каждом производстве. А сейчас вместо этого только прибыль на 1-м иесте.

анжи
5 месяцев назад
Ответить

да смысл ее замачивать..если эти гормоны уже в самом мясе, костях, ну никак ты не выведешь это..

елена
5 месяцев назад
Ответить

класс!!!!! good

Георгий
5 месяцев назад
Ответить

В правильном направлении думаете, товарищ! good

Анатолий Павлович
4 месяца назад
Ответить

Самое безопасное,это подошва от кирзового солдатского сапога,в ней ни жира ни холестерина и варить можно в одной воде и чем дольше тем вкуснее. А главное,антибиотиков нет.

Иван
4 месяца назад
Ответить

Очень долго смеялся. Это потрясающе.

Светлана
4 месяца назад
Ответить

Ага, вырезать. Что? В магазинной курице нет внутренностей.

игорь
4 месяца назад
Ответить

Самый лучший способ никогда не покупайте комбинатовскую курицу в магазине, и тем более никогда в жизни не покупайте продукцию Мираторг. Тольк одомашка.

Александр
4 месяца назад
Ответить

А я кипячу курицу в течении час, на медленном огне , а потом сливаю вместе с курицей воду. И ни ем ничего. Зачем ведь кругом одна отрава. Говорят что и хлеб нужно немного пожевать, а потом выплюнуть, а то плохо всем будет.

Алексей Алексеев
4 месяца назад
Ответить

Простите! Но это бред чистой воды,, придумайте другие манипуляция автор, может кто поверит laugh

Дедушка Коля
4 месяца назад
Ответить

Почему штаты скормили СССР ножки Буша? А потому, что пиндосы едят только белое куриное мясо. А вот всё остальное продают тем, кому жрать нечего. И потом всё чем «пичкают» эту несчастную курицу, скапливается у неё в этих самых ножках Буша. Ешьте только белое мясо и будет вам всем ШАСССССЯ!

zahoganin
4 месяца назад
Ответить

Да уже изначально во всех кулинарных книгах говорилось о том что мясо будь то говядина,
курица или свинина ставится на ночь и вымачивается от крови. И вода сливается и наливается по новой не один раз. Большая часть всей этой вредной субстанции вымывается с кровью.
Ну а как предлагали в предыдущих коментах варить и сливать 1-й бульон я считаю что это не дело. Весь навар и жир, а значит и вкус от курицы вы спускаете в унитаз.Да и сама курица уже получается не вкусной…

Людмила
3 месяца назад
Ответить

юмористы! А иначе и не выжить….

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *