Глупые ошибки, которые допускают даже «бывалые» хозяйки при приготовлении выпечки: в результате все летит в мусорное ведро

Пара-тройка фирменных рецептов выпечки имеется, как правило, у любой хозяйки. Однако иногда даже проверенные блюда почему-то выходят не слишком вкусными. Разберем самые распространенные ошибки, чтобы избежать подобных неприятностей и подать к столу по-настоящему ресторанное угощение.

Не просеивают муку

Просеивать муку через сито или специальную кружку считается обязательным. Дело в том, что продукт может содержать вкрапления или просто слежаться в результате хранения.

Если мука не просеяна, из нее труднее сделать пышное, однородное и пластичное тесто. Таким образом, эта несложная процедура придает выпечке совсем другой вид и вкус.

Не доверяют рецептуре

Выпекая пироги, желательно строго придерживаться указанного количества ингредиентов. Например, сухой изюм — это вовсе не то же, что размоченный: его вес и объем будет другим.

Конечно, иногда приходится «подправить» рецепт: использовать другие продукты, чтобы выпечка получилась веганской. В этом случае рекомендуем вначале посоветоваться с единомышленниками на форумах.

Технология приготовления тоже должна неукоснительно соблюдаться. К примеру, популярный итальянский хлеб чиабатта не терпит, чтобы тесто вымешивали.

Игнорируют температуру масла

Большинство европейцев и американцев обожают румяные пирожки, приготовленные на сковороде. Однако не каждая хозяйка может похвалиться тем, что в совершенстве освоила эту выпечку.

Если масло недостаточно разогрето — выкладывать в него пирожки слишком рано: тесто обязательно будет набухать, и готовое блюдо станет неаппетитным на вид.

Перекаливать масло тоже не следует: оно начнет дымить, а это очень вредно, особенно в отсутствие вытяжки. Кроме того, пироги могут получится слишком жесткими или даже подгореть.

Используют неподходящую посуду

Далеко не всякий противень подойдет для духового шкафа или микроволновки. Поэтому при покупке емкости для выпечки желательно проконсультироваться с сотрудником магазина.

Вариантов посуды из керамики, меди, алюминия, нержавеющей стали достаточно много. Силиконовые формы тоже очень популярны: их легко мыть и не нужно смазывать.

А тем, кто предпочитает использовать одноразовые товары, можно порекомендовать маленькие бумажные формы для маффинов.

Не проверяют состав продуктов

Прежде чем начать готовить, необходимо убедиться, что все продукты качественные и их достаточное количество. Ведь не проверив срок годности дрожжей или разрыхлителя, можно безрезультатно ожидать, пока тесто поднимется.

В случае, если используется готовая смесь, нужно внимательно прочитать список ингредиентов, указанный на упаковке: некоторые химические добавки могут придать выпечке не слишком приятный вкус. Поэтому опытные кондитеры советуют остановить выбор на натуральных составляющих.