И никто не догадается, что это оливье: 5 необычных способов подать «заурядные» салаты к новогоднему столу

Традиционными салатами оливье и селедка под шубой на Новый год трудно кого-то удивить. Но если к подаче подойти творчески, то блюда отлично украсят стол, порадуют гостей и подчеркнут ваш уникальный вкус.

Оливье в виде кольца

В центр тарелки поставьте стакан. Вокруг него аккуратно выложите салат, чтобы получилось кольцо. Уберите стакан и украсьте оливье. Здесь уже все зависит от вашей фантазии. Можно посыпать измельченной зеленью и сверху выложить несколько ягод клюквы или помидоры черри. Так сверху оливье будет напоминать рождественский венок.

Торт «Оливье»

Вам понадобится два кулинарных кольца разного диаметра. Если их нет, используйте фольгу. Отмотайте около одного-двух метров, сложите ее в несколько слоев и соедините в кольцо нужного размера.

Сначала сделайте нижний слой торта: выложите оливье на тарелку в кольцо большего диаметра и хорошо примните его. Далее сформируйте второй ярус: заполните кольцо меньшего диаметра.

Аккуратно снимите кольца и украсьте торт. Для этого можно использовать красную икру, горошек, овощи, вырезанные из твердого сыра фигурки и многое другое.

В виде елки

С горизонтальной елочкой все понятно, нужно лишь немного проявить художественные способности. Но очень оригинально выглядит и вертикальная подача. При этом она, пожалуй, самая простая.

Просто выложите салат не очень широкой и высокой горкой. А после этого обильно украсьте укропом, чтобы создать имитацию хвойных иголок, и «развесьте» на веточки ягоды клюквы или граната.

Сельдь под шубой в рулете

Вам понадобится пищевая пленка. Расстелите ее на столе, а сверху разложите в форме прямоугольника верхний слой рулета — натертую на терке свеклу.


Последующие слои из майонеза и овощей распределите не по всей свекле, а оставьте небольшие края по длине нетронутыми. Селедку выложите последним слоем по центру в виде полосы с горкой.

Аккуратно сформируйте рулет. Для этого сначала при помощи пленки приподнимите одну сторону, затем вторую и соедините их между собой. Неровные бортики можно обрезать ножом, а сверху рулет украсить завитками или сеточкой из майонеза.

Мусс «Сельдь под шубой»

Пожалуй, самый необычный вариант подачи традиционного салата, который точно не оставит гостей равнодушными.

Простой способ — измельчите овощи в блендере, добавьте майонез и подайте мусс на черном хлебе с кусочком сельди сверху. Или приготовьте более сложную подачу. Замочите желатин в холодной воде на 2-3 минуты. Измельчите в блендере все овощи, заправьте майонезом. Затем добавьте желатин и еще раз взбейте блендером.

Сельдь и зеленый лук порежьте на мелкие кубики, перемешайте и добавьте оливкового масла. Выложите на хлеб рыбу небольшой горкой, не доходя до краев. Аккуратно покройте рыбу муссом до самых краев хлеба. Уберите в холодильник, при подаче украсьте зеленью.


Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте