Какой сорт колбасы лучше всего выбирать для салата «Оливье»

Колбаса для Оливье

Да-да, такой вопрос очень актуален, особенно в наше время, когда на прилавках супермаркетов миллион различных колбасных изделий. Сомнений нет, для салата используют вареную колбасу высшего сорта – «Оливье» с ней стал символом русской кухни и его непременно подают в заграничных ресторанах, правда, путая ингредиенты. Часто можно встретить его с луком, помидорами, фасолью, хотя разнообразием кулинарных шедевров уже вряд ли кого-то удивишь.

Однако вопрос остается нерешенным! Безусловно, хочется приобрести качественный продукт, чтобы блюдо получилось вкусным.

На Руси «Оливье» готовили непременно с мясом и дичью, в наших магазинах рябчиков, увы, нет – одни перепела и бройлерные курицы. От такой птицы толку и полезности – ноль!


Кстати, спор между кулинарами по поводу добавления мяса или колбасы по процентному соотношению оказался таким: 50% добавляют в блюдо отварную говядину, 50% — вареную колбасу. Но есть даже те, кому кушанье вкуснее с копченой колбасой. Впрочем, и они тоже оказываются одержимы муками выбора сорта такого продукта. По-моему, сортов копченой колбасы гораздо больше, нежели вареной.

Итак, для сочного и вкусного салата выбираем вареную колбасу высшего сорта, без добавок сала или шпика, в натуральной оболочке! Под эти условия попадают колбасы: «Останкинская», «Докторская», «Телячья» и «Молочная» высшего сорта, «Юбилейная». Такой продукт скоропортящийся, особенно без холодильника.

Считается, что колбаса не должна быть жирной, так как блюдо заправляется майонезом. Кстати, существует даже вареная колбаска с кусочками мяса, но не ветчина. Ее название — «Лионская». Так что, если вы спорите со своей половинкой, что использовать: мясо или колбасу, то приобретите колбасу с мясными прослойками и всем будет счастье!

Вареная колбаса

Главное – не покупайте первые и вторые сорта по той причине, что в них допускаются обрезки, мука, различные добавки, шпик, сало и белок растительного происхождения. Не жалейте денег на качественный продукт, иначе некачественный может испортить собой весь вкус блюда! Готовьте салат «Оливье» с удовольствием и не только по праздникам!

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *