Мифы о «быстрой» лапше: правда и вымысел

(Фото: Pixabay.com)

Если периодически у вас не хватает времени, чтобы приготовить полноценный обед, и вы съедаете пачку быстроприготовимой лапши, то ничего с вашим желудком не будет – этот продукт не такой опасный, как о нем говорят.

Мука из мягких сортов пшеницы хуже, чем мука из твёрдых сортов

В производстве такого продукта обычно используют мягкие сорта пшеницы. Считается, что она по качеству хуже, однако это не совсем правильный вывод.

Нельзя сказать, что мягкие сорта пшеницы хуже или лучше, их просто используют для других нужд. К примеру, клейковина такого продукта более эластичная, поэтому и тесто получается более рыхлым, воздушным.

К примеру, из такого сырья делают не только макароны «быстрого приготовления», но и тесто для пирожных, сладостей. А вот при приготовлении пасты или хлеба лучше использовать пшеницу твердых сортов: для таких продуктов тесто должно быть более эластичным.

В такой муке есть витамины, полезные микроэлементы, например, цинк и магний. А вот белка немного меньше, выше уровень гликемического индекса.

Дорогие сорта макарон обычно изготавливают из твердых сортов пшеницы (Фото: Pixabay.com)

Поэтому людям, которые страдают диабетом, от такого продукта желательно отказаться.

В пакетиках с приправами много химии

В составе продукта содержится несколько Е-ингредиентов. Однако не все они столь опасны, как о них считают:

1. Усилители вкуса, аромата. Больше опасений вызывает использование глутамата натрия. Во многих азиатских ресторанах это вещество используют в качестве специи, правда врачи все еще спорят о воздействии на организм. Да, это не самое полезное вещество, но чтобы нанести организму урон, глутамат натрия нужно есть ложками. В составе есть и гуанилат натрия, и инозинат натрия. Однако их можно встретить и в колбасной продукции, и в чипсах.
2. Красители. В большинстве продуктов содержится куркумин, а ведь это натуральный продукт.
3. Антислёживающий агент. Это добавка, позволяющая предотвратить слипание лапши. Это безопасное вещество.

Важно помнить, что если в составе есть вещества, начинающиеся на букву Е, это хорошо. А все потому что такие элементы соответствуют международным стандартам.

Перед покупкой изучите состав продукта (Фото: irecommend.ru)

Но если в составе есть вещества с другими аббревиатурами, то такой продукт лучше не брать.

Стоит также обратить внимание на то, что в составе быстрой лапши есть соль. Это особенно важно учитывать, если есть медицинские противопоказания к данному веществу.

От лапши толстеют

Тут два момента. Так, в составе есть быстрые углеводы (они также есть и в меде, и в хлебе), которые приводят к ожирению. С другой стороны, в одной упаковке лапши примерно 250-300 Ккал, что намного меньше, чем в гамбургере.

Также стоит помнить, что человек толстеет в том случае, если он тратит меньше калорий, чем потребляет. Поэтому, если вы любитель «Роллтона», фаст-фуда, только физические нагрузки помогут вам не пополнеть.

Лапша быстрого приготовления — еда для бедных

Да, такая лапша стоит на порядок дешевле, чем обед в ресторане. Но выбирают ее не только из-за цены.

Преимущества:

1. Удобство приготовления, что особенно важно, если на обед отводится 15-20 минут, когда нет времени полноценно сходить пообедать.
2. Приятный вкус — можно выбрать с курицей, говядиной, грибами.

Таким образом, страхи о вреде данного продукта сильно преувеличены. Гастритов и других болезней ЖКТ можно не бояться, но главное, не употреблять этот продукт на регулярной основе.