Нарезать лук и не заплакать — это искусство, открываю свои секреты

(Фото: Pixabay.com)

Даже самые опытные хозяйки периодически сталкиваются с трудностями на кухне. Например, чистка и нарезка репчатого лука без слез. Ваши гости уже на пороге, вы даже успели сделать макияж, а на кухне остались финальные штрихи, в том числе нарезка лука? А как же слезы, которые неизбежно испортят всю красоту ваших глаз? Сегодня я расскажу вам несколько удивительно простых, но очень действенных способов, как нарезать лук без слез.

Подготовка лука

Если время позволяет, то рекомендую вам положить луковицу в морозильную камеру минут на 20. На вкусовые качества овоща этот процесс не окажет никакого влияния, зато почистить и нарезать его вы сможете, не проронив ни слезинки. Кстати, замороженный лук очень легко очищается крупными пластинами.

Другой способ прямо противоположный. Он уместен, когда у вас совсем мало времени.


Поставьте воду на огонь, доведите до кипения. Луковицу целиком погрузите в кипяток ровно на одну минуту. Будьте внимательны со временем, если вы его оставите на 2-3 минуты, то он успеет свариться. Через минуту лук готов к легкой очистке и нарезке.

Я отдаю предпочтение первому способу, иногда даже и нож кладу в морозильную камеру.

Подготовка разделочной доски

Обратите внимание, что доска должна быть чистой и сухой. Если вы недавно резали на ней картофель, обязательно сполосните и вытрите насухо. Низкая температура – отличный союзник в борьбе со слезами. Сухую доску можно также положить в морозильную камеру на 1 минут или вынести на балкон в холодное время года.

Достаточно просто протереть лимоном доску и все (Фото: Pixabay.com)

Наверняка, почти в каждом доме всегда есть лимончик к чаю. Отрежьте небольшой ломтик спереди или сзади лимона и натрите им сухую разделочную доску. Дело в том, что лимонная кислота будет поглощать те самые вещества, которые вызывают поток слез при нарезании лука.

Не переживайте, на вкусе лука это скажется только положительно. Излишне горький лук оставит часть своей горечи на доске, малосочный лук наберет влаги от лимона. Так что, как ни крути, кругом одна польза!


Также неплохо помогает крупная соль, которую нужно рассыпать на разделочной доске. Но здесь могут возникнуть неудобства при нарезании, и если вы готовите сладкий салат с добавлением лука, то соль лучше не использовать. А вот для запекания овощей такой способ хорошо подойдет.

Лишь однажды я пробовала способ с уксусом. Им необходимо смочить разделочную доску перед очисткой и нарезкой лука. Однако если переборщить с дозой уксуса, то слезы вызовет уже не лук, а сам уксус. Кроме того, не всегда бывает просто убрать запах уксуса с разделочной доски, особенно с деревянной.

При подготовке доски я отдаю предпочтение способу с лимоном, лук получается вкусным, ароматным, сочным, а о слезах и не вспоминаю.

Окружающая обстановка

Петрушка отлично перебивает запах даже самого плаксивого лука (Фото: Pixabay.com)

Рабочая поверхность, как правило, расположена рядом с плитой. Пока вы нарезаете лук, я советую вам, чтобы на плите кипела чистая вода. Закипевший суп не подойдет. Пар будет впитывать слезоточивые вещества, не вызывая раздражения ваших глаз.

Если вы любите петрушку, то положите рядом с доской пару веточек, предварительно помяв их руками, чтобы зелень дала больше аромата. Кстати, для более действенного эффекта можно и пожевать петрушку. Пока вы жуете, вы отвлекаетесь, а запах и вкус нейтрализуют слезный канал.


Вот такие простые способы, которые вы можете использовать, как в одиночку, так и в комплексе. Желаю вам вкусных блюд без слез!

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *