4 необычных способа использования огуречного рассола

Огуречный рассол — вовсе не бесполезный компонент, как думают многие, безжалостно выливая его в раковину после того, как съели огурцы. Этот ингредиент можно использовать для приготовления различных салатов и напитков — он преобразит и дополнит вкус многих блюд.

Маринад для моркови

Например, он послужит основой для маринования моркови. Порезанные соломкой овощи нужно поместить в миску и залить соленой жидкостью. Через два-три дня продукт можно употреблять в виде самостоятельной закуски или дополнения к мясным блюдам.

Такой рецепт приготовления морковки станет отличной заменой корейскому варианту. При этом не требуется растительное масло, а перец и соль можно добавить по вкусу. Овощ, приготовленный данным способом, будет хорош в пикантных салатах.

Замена уксуса

Если для приготовления блюда требуется обычный (не бальзамический) уксус, то огуречный рассол с успехом его заменит. Например, жидкость от маринованных овощей можно добавить в борщ и он сохранит свой яркий цвет.

Можно налить немного рассола в солянку или харчо. Такая добавка заметно улучшит и вкус острых соусов.

Подойдет это средство и в качестве заправки для шинкованной свежей капусты. Полейте листья небольшим количеством рассола и добавьте щепотку сахара. Будет тут уместен и свежий укроп.

Маринад для мяса

Острый рассол пригодится для вымачивания мяса. Промытую свинину или говядину режут на кусочки нужного размера, выкладывают в глубокую миску, добавляют чеснок, пару ложек растительного масла, специи по вкусу и заливают огуречной жидкостью.

Мясу дают настояться около 6 часов, а затем жарят на гриле или запекают в духовке.

Благодаря такому маринаду мясо получится очень мягким и будет иметь особый вкус. Можно использовать и для маринования курицы.

Вместо приправы

Если паста с сыром кажется безвкусной, то добавьте в нее пару ложек жидкости, оставшейся от солений, — блюдо заиграет новыми красками.

Улучшит рассол и томатную подливу, придав ей пикантный кисловатый оттенок, а также станет отличным компонентом для приготовления в домашних условиях ароматной горчицы.

Можно использовать его и в качестве приправы для хумуса — блюдо станет более интересным и аппетитным.

Разнообразит огуречный маринад и вкус классического коктейля «Кровавая Мэри».

На его основе делают также полезный витаминный напиток из простокваши с укропом.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте добавлять этот полезный ингредиент, богатый микроэлементами и витаминами, в разные блюда. Главное — знайте меру и не переборщите.