Как сварить яйца так, чтобы не чистить их по отдельности, а нарезка для салата была проще простого

Близится Новый год, а это значит, что скоро на российских кухнях настанет время всяческих салатов. И по обыкновению, практически в каждом рецепте присутствуют вареные яйца. Есть легкий и быстрый способ приготовить большое количество этого ингредиента. Самое приятное — потом не придется даже очищать скорлупу, а можно сразу же приступать к нарезке.

Для начала возьмем металлическую или стеклянную миску и смажем ее растительным маслом. Затем аккуратно, так, чтобы не нарушить целостность желтков, разбиваем туда необходимое количество яиц.

Далее сооружаем водяную баню: в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, но сильный огонь не требуется (кипяток не должен слишком бурлить). Затем емкость с белками и желтками устанавливаем в кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды. Держим на пару минут 6-8, давая содержимому миски свариться вкрутую.

Когда яичная масса будет готова, снимаем миску с водяной бани и переворачиваем на разделочную доску. Несколько минут остужаем и можно нарезать. Выглядит яичный брусок, конечно, не очень фотогенично, но в данном случае это и неважно.

Измельчить, кстати, такую цельную яичную массу можно не только ножом: если размять вилкой, то получится еще быстрее.

Подобную операцию легко осуществить и с помощью мультиварки в режиме «на пару». Также осторожно разбиваем яйца в емкость и устанавливаем на лоток-пароварку. Далее все происходит, как и в случае с водяной баней.

Для максимального удобства можно помещать белки и желтки в пластиковый контейнер, тогда в итоге получится ровный брикет.

Есть еще один вариант для удобной нарезки. В обычной кастрюле ставим на средний огонь воду. Пока она закипает, берем обычный маленький пакетик (для завтраков, для хранения продуктов), или пару, если они тонкие, капаем чуть растительного масла и распределяем его по мешочку. Отправляем разбитые яйца в пакет, хорошо завязываем, опускаем в кипящую воду и варим минут 10. Затем достаем, разрезаем мешок, и необходимое количество продукта в удобной для нарезки форме готово.

Если яичные компоненты требуются отдельно (например, для мимозы) — просто аккуратно надрезаем белок и вынимаем из лунок желтки.

А теперь сравните, сколько времени у вас отняла бы стандартная готовка: помыть, сварить, подержать 15 минут в ледяной воде, потом почистить каждое (особенно это касается свежих яиц, с которых почти всегда невозможно быстро и аккуратно удалить скорлупу). А если пользоваться описанными методами – вся процедура займет буквально 10 минут.