Как можно кормить семью неделю, купив всего одну курицу

Экономить на продуктах питания можно без кардинальной смены рациона. Чтобы кормить семью целую неделю, достаточно купить лишь одну куриную тушку.

Считаем выгоду

Обычно мы приобретаем расфасованное и упакованное куриное мясо. При этом многие из нас даже не подозревают, что целая тушка обходится дешевле, чем купленные по отдельности части. Выбирая фасованные продукты, мы переплачиваем за упаковку.

Чаще всего хозяйки не хотят самостоятельно разделывать курицу, а многие просто не знают, как это делать. Однако в этом нет ничего сложного, к тому же приобретение целой тушки позволит сэкономить значительную часть семейного бюджета.

Чтобы покупка курицы была выгодной, следует брать тушку весом не менее 2 килограммов. Мясо должно быть охлажденным, а не замороженным, иначе вкусовые качества блюда будут гораздо ниже. Кроме того, вес размороженного продукта может оказаться меньше первоначального.

Как правильно разделать курицу

При разделке мяса рекомендуется соблюдать определенный порядок. Сначала отделяются ножки, затем — бедра, далее — грудка и крылышки.

Переворачиваем куриную тушку на спину. Оттягиваем ножку в сторону и делаем надрез в месте ее соединения с туловищем. Нога легко выворачивается из сустава. Остается только окончательно отделить ее от тела.

Чтобы разделить бедра и голени, необходимо выпрямить каждую ножку и разрезать ее в месте соединения костей.

Далее отделяем крылышки. Делаем надрез в районе плечевого сустава, оттягиваем крыло в сторону и отрезаем. Самую маленькую часть крыльев удаляем.

Оставшуюся тушку разрезаем по бокам, отделив грудку от спинки. С грудки срезаем кожу в области шеи.

Грудку делим посередине на 2 половины продольным разрезом. Каждую половинку следует разрезать поперек на две равные части.

Что приготовить

Наиболее рациональным способом использования куриного мяса будет приготовление бульона. На его основе можно сварить суп. Для этого лучше не разделывать тушку, а отварить ее целиком. Из среднего размера курицы получается около 5 литров бульона.

Жидкую основу для супа допускается хранить в холодильнике несколько дней. Кроме того, бульон можно перелить в пластиковые бутылки и заморозить.

Из фарша можно приготовить большое количество сытных блюд: котлеты, биточки, тефтели, голубцы, макароны по-флотски, запеканку, блины, пирожки, бризоль, лазанью, пельмени, чебуреки.

Куриные грудки используют для приготовления отбивных, купатов, шашлыка, рулета. Грудку можно варить, тушить, жарить, запекать, фаршировать.

В спинке слишком много костей, поэтому ее чаще всего используют для приготовления бульона.

Он пригодится не только для супа. Его можно использовать для тушеной картошки, холодца, студня, жаркого. Из куриных крылышек также варят бульон. Их можно поджарить во фритюре или на гриле — получится аппетитная закуска.