Опасность крупяных каш: что вы могли о них не знать?

(Фото: Pixabay.com)

С самого детства мы слышим — каши очень полезны. Особенно важно употреблять их по утрам, ведь благодаря крупам наше тело получает энергию на весь день.

Но как вы отреагируете, если узнаете, что некоторые из каш могут быть, наоборот, вредны. И это на самом деле так.

Особенности крупяных каш: что говорит гликемический индекс?

Общий недостаток любых круп — содержание в составе крахмала. Попадая в организм, он преобразуется в глюкозу. Чтобы разделить все продукты, которые влияют на сахар, специалисты придумали один важный показатель — гликемический индекс.


К примеру, показатель ГИ сахарного сиропа — 100. Показатели ГИ каш составляют от 30 до 70, а значит, они находятся на «границе» между полезными и умеренными продуктами.

А это говорит о том, что слишком частое их употребление на пользу не идёт.

6 не самых полезных каш

Овсянка

Опасность есть и в этой крупе. Её недостаток — фитиновая кислота, задерживающая всасывание кальция. Но она не только мешает кальцию усваиваться, но и вымывает его из организма. Именно по этой причине, прежде чем пользоваться популярными диетами на овсянке, лучше вначале получить консультацию у врача.

Но особенно опасны каши быстрого приготовления. Их мелкий помол по свойствам и пользе значительно отличается от обычной овсянки. Да и в её составе намного меньше важных для организма пищевых волокон.

Употребляя такую кашу, вы просто лишает себя и других полезных веществ. Параллельно с этим вместе с кашей быстрого приготовления в организм поступают легко усваиваемые углеводы.

Один из вариантов приготовления — запаривать кашу водой и оставлять на ночь (Фото: Pixabay.com)

В составе много крахмала, который быстро расщепляется, из-за чего через пару часов после завтрака снова наступает чувство голода.


Эффект от употребления такой каши сравним с крупным кусочком сладкого десерта.

Пшено

Ещё одна крупа, с которой нужно быть осторожными. Дело в том, что она может стать причиной сильного газообразования. Потому её не рекомендовано употреблять, если есть проблемы с кишечником.

Также в пшене чаще, чем в других крупах,  заводятся мелкие жучки. А потому перед приготовлением её нужно внимательно осмотреть.

Манка

Самый не однозначный продукт. На 70% состоит из крахмала, имеет один из самых высоких показателей ГИ.

Кроме того, в манке мало полезных веществ и витаминов. Зато много белка глютена, который, правда, опасен при целиакии — непереносимости этого вещества.

Лучше вообще исключить эту кашу, поскольку в ней нет ничего полезного (Фото: tipsytopsyexports.com)

Очень многие диетологи предостерегают от употребления манки. Это связано с содержащими в ней фитином и глиадином. Особенно опасно последнее вещество, представляющее собой клейковина, вызывающую омертвение ворсинок на стенках кишечника. Из-за этого ухудшается всасывание питательных веществ.


Поэтому манку крайне нежелательно включать в рацион детей возрастом до трех лет. Это может стать причиной такого тяжёлого заболевания, как рахит.

Белый рис

На самом деле, эта каша совершенно бесполезна. Да, стоит белый рис дёшево, но от его употребления нет никакого толка: в крупе нет важных для здоровья витаминов и минералов. Да и высокий гликемический индекс продукта — важный недостаток.

Регулярное употребление риса затормаживает моторику кишечника. Поэтому от него точно стоит отказаться тем, кто имеет проблему лишнего веса.

Лучше покупать более дорогой, но и правда полезный рис (Фото: Pixabay.com)

Лучше всего употреблять нешлифованный рис. Да, он стоит дороже, но зато такая крупа полезна.

Перловая каша

Да, она полезна. Но только при правильном употреблении. Так, опасные свойства такого продукта связаны с тем, что в её составе есть глютен. А ведь это опасное вещество для тех, у кого есть генетическая непереносимость такого вещества.

Причём статистика неутешительна: в последние несколько лет такая проблема встречается у каждого третьего человека.

Кукурузная крупа

Главная опасность такой каши – повышенный гликемический индекс. А значит, регулярное употребление такого продукта может стать причиной лишнего веса.

Особенно не стоит увлекаться готовыми завтраками на основе кукурузной крупы (Фото: Pixabay.com)

Кроме того, чтобы не ухудшить свое состояние, не следует употреблять кукурузную крупу при наличии язвы ЖКТ, при аллергии.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *