Опасность употребления мяса: что говорят врачи

(Фото: Pixabay.com)

О том, что употреблять мясо в большом количестве — это вредно, нам говорят постоянно. Но об этом все же знают не все, да и какое конкретно мясо и чем оно опасно, уж тем более. Мы собрали рекомендации диетолога Анны Ивашкевич, которая рассказала, что на данный момент уже существуют выводы исследований – да, красное мясо наиболее опасно. Но и другие его виды тоже могут нанести организму вред.

Что насчет мяса?

Свинина

По мнению врача, это наиболее вредное мясо. Свинина жирная, может нарушить липидный профиль крови, что очень негативно сказывается на состоянии людей с сердечно-сосудистыми патологиями. Если у человека уже есть проблемы со здоровьем, повышен уровень вредного холестерина, в семье были близкие с заболеваниями сердца, он уже находится в группе риска и употреблять свинину нужно осторожно.

В любом случае, лучше ограничить ее употребление, поскольку в ней много насыщенных жиров.

Курица

Мясо птицы важно ограничивать при наличии аллергии. А всё потому что куриный белок – самый аллергенный по сравнению с кроликом или говядиной. Поэтому курятина, хоть является самым доступным и диетическим видом мяса, не самая полезная.

Наиболее полезно именно куриное филе, а не другие части птицы (Фото: Pixabay.com)

Утка и гусь

Если говорить про эти типы мяса, то самым вредным является утка, поскольку она очень жирная. По действую на организм она напоминает свинину, повышая холестериновый профиль.

Гусятина – не самое плохое мясо, не такое жирное. Благодаря тому, что мясо более плотное, им можно наесться быстрее и в меньшем количестве, чем утятиной.

Мраморная говядина

Особенность мяса – большое количество жировых прослоек, из-за чего такая говядина и получила своё название. При приготовлении жир плавится, делая блюдо очень сочным и мягким. Но если у вас есть лишние килограммы, проблемы с холестерином, поджелудочной, то включать мраморную говядину в своём рационе нежелательно. В идеале лучше выбирать мясо молодых коров и бычков.

При этом рекомендовано употреблять в пищу мясо животных, которые росли на травяном откорме, а не на зерновом. Это не только делает их мясо менее жирным, но и менее аллергенным, поскольку сегодня у многих людей наблюдается аллергия на зерновые культуры (глютен).

Методы приготовления – что важно учесть?

Еще одна опасность жирного мяса в том, что мы неправильно его готовим. Особенно это касается свинины и говядины, которые обычно жарят. Как известно, это не самый полезный способ – лучше всего запекать либо готовить мясо на пару. Если же вы любите именно прожаренные стейки, то используйте для этого сливочное масло.

Старайтесь употреблять в пищу меньше жареного мяса (Фото: Pixabay.com)

К слову, для мужчин обжаренные блюда не так вредны, как для женщин, поскольку они чаще занимаются спортом, больше двигаются. Кроме того, у мужчин вырабатывается тестостерон, который помогает быстрее перерабатывать жирное мясо.

А вот женщинам желательно выбирать постное варианты в сочетании с овощами, зеленью, поскольку клетчатка помогает лучше усваивать жирную пищу.

Какое мясо считается самым полезным?

Пожалуй, если учитывать все важные факторы, то самое лучшее мясо — это крольчатина. Она и не жирная, и не вызывает аллергии, ее можно спокойно использовать для детского питания.

Хорошо подходит телятина и молодая баранина, особенно второй вариант, поскольку мясо у таких животных чистое, не имеет запаха, питаются животные в основном травой.

Баранина — нежное и вкусное мясо, главное, чтобы оно было свежим (Фото: Pixabay.com)

Из птицы лучше выбирать индейку или перепёлку. При этом при приготовлении кожу лучше снимать. Во-первых, в ней нет ничего полезного. Во-вторых – под кожицей всегда много жира, да и сама она может стать причиной аллергии.