Особенности питания при гастрите: разрешенные и запрещенные продукты

(Фото: heilpraxisnet.de)

Гастрит – одно из самых распространённых заболеваний, от которого страдают не только взрослые, но и дети. Главная его особенность – необходимость практически полностью изменить привычный рацион питания, ведь многие продукты и блюда при этой патологии под запретом. И чтобы избежать неприятных последствий и осложнений, важно точно следовать диете, которую рекомендуют врачи.

Гастрит с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью назначают лечебный стол № 1. Он предусматривает включение в рационе продуктов с высокой энергетической ценностью и балансом питательных веществ. Под запретом слишком горячая и слишком холодная пища, которая негативно влияет на ЖКТ.

Важный совет: пищу принимают 5-6 раз в день небольшими порциями, продукты питания нужно либо отваривать, либо готовить на пару.

Список разрешенных блюд:

• каши (в том числе молочные): манка, рисовая, овсяная и гречневая;
• допустимо небольшое количество вермишели;
• нежирные сорта рыбы и мяса в перетертом виде (например, как котлеты, тефтели);
• нежирные молочные продукты, в том числе кефир, творог, простокваша;
• овощи и фрукты (разрешено употреблять тыкву, капусту, морковь, бананы, абрикосы), причем их желательно запекать;
• из сладостей разрешено употреблять варенье, пастилу, зефир и желе в небольшом количестве.

Гастрит с пониженной кислотностью

При такой проблеме назначается «Стол № 2», который не такой строгий, как при гастрите с повышенностью кислотностью. Цель такой диеты – улучшение моторики ЖКТ, стимуляция выработки желудочной секреции.

Разрешенные продукты питания можно не только варить, готовить на пару, но и тушить, запекать в духовке.

Список разрешенных продуктов:

• нежирное мясо, курица, рыба и молочные продукты;
• каши на воде (нельзя употреблять только пшенку, ячменную кашу и перловку);
• супы на овощном бульоне;
• яйца (отварные, в виде омлета);
  

  Яйца разрешены, но не стоит употреблять в неделю более 5-7 штук (Фото: pixabay.com)

• овощи за исключением тех, которые могут привести к раздражению слизистой (редиска, лук, чеснок), которые можно отваривать, тушить, запекать;
• сладкие фрукты – их можно употреблять в виде перетертого пюре, в запеченном виде;
• мед, пастила, желе – в небольшом количестве (при этом желательно употреблять сладости, приготовленные своими руками – в покупных много красителей и добавок).

Рацион при хроническом гастрите

В стадии ремиссии нужно пользоваться лечебным «столом № 5», который предусматривает употребление блюд низкой калорийности и липидов, а также исключается прием в пищу грубой пищи. Главная задача такой диеты – обеспечение полноценного питания, снижение желудочной секреции и улучшение работы ЖКТ в целом.

Список разрешенных блюд:

• супы на овощных бульонах;
• нежирные сорта мяса;
• любые каши (главное, не на молоке);
• подсушенный хлеб, печенье, несдобные мучные изделия;
• любые овощи за исключением щавеля, капусты, чеснок и лука;
• сладкие виды фруктов, которые можно употреблять в свежем виде;
  

  Самый безопасный вариант — просто запечь яблоки с небольшим количеством меда (Фото: pixabay.com)

• яйца (не более 1 штуки в день), несоленый сыр, нежирная «молочка»;
• плодовые соки, отвары шиповника, слабые чай, кофе с обязательным добавлением молока.

Продукты при этой диете лучше не употреблять в свежем виде – рекомендовано готовить их на пару, отваривать, тушить или запекать.

Что точно нельзя есть?

Независимо от типа гастрита, есть список продуктов, которые рекомендовано исключить из рациона полностью:

• чеснок и лук, которые могут спровоцировать обострение из-за раздражающего действия на слизистую;
• алкоголь и газировка;
• черный хлеб и мучные изделия – такие продукты могут спровоцировать метеоризм, боли;
• грибы из-за своей сложной белковой структуры тяжело перевариваются и людьми со здоровым ЖКТ, а при гастрите от них лучше вообще отказаться;
• капуста приводит к газообразованию;
• бобовые, щавель, шпинат;
• бульоны на рыбе и мясе – выработка большого количества желудочного сока может спровоцировать ухудшение ситуации.

Также при таких проблемах стоит отказаться от лимонов и клюквы, жареных блюд, копченостей – все это может привести к обострению гастрита.