Почему не стоит брать пекинскую капусту с темными пятнами на листьях

(Фото: bestlandscapeideas.com)

Пекинская капуста – продукт, который любят очень многие. Ее нежные, сочные и хрустящие листья подходят для приготовления салатов, ЗОЖ-бутербродов, ее добавляют к овощным и мясным блюдам. Летом, когда приходит сезон капусты, она становится настоящим «фаворитом» на столах многих наших хозяек, но купить ее можно в любое время года. Главное преимущество пекинки – большое количество полезных веществ в составе, в которых наш организм особенно нуждается в холодное время года.

Но проблем в том, что купить качественную и свежую капусту бывает достаточно сложно. Тем более ушлые продавцы научились скрывать некачественный продукт. Потому желательно внимательно изучать листья – если не осмотреть их и купить пекинку не глядя, можно купить безвкусный, водянистый и, возможно, опасный овощ.

Как должен выглядеть здоровый овощ?

У здорового кочана цвет должен быть насыщенным – либо белым, либо темно-зеленым. Это зависит от того, на какой стадии выращивании капусту собрали с участка. Листья – крепкие.

Стоит помнить, что чем старше продаваемый кочан, чем дольше он лежит на прилавке, тем его листья более желтые, не такие упругие. Употреблять такую капусту не опасно для здоровья, просто у нее уже не будет такого насыщенного вкуса и сочности, как у свежего кочана.

Нужно обязательно внимательно изучить сами листья. На них не должно быть темных пятен коричневого цвета. Они свидетельствуют о начале процесса гниения. А вот такой кочан употреблять в пищу нельзя.

На таких частях капусты любят селиться бактерии, а значит, овощ может нанести организму непоправимый вред.

Чем опасно употребление такой капусты?

Не стоит игнорировать выше приведенный совет – небольшие гнилостные пятна или увядшие листья может стать причиной сильного пищевого отравления.

К главным симптомам относят:

• расстройства желудка;
• рвота;
• резкие боли в животе;
• повышение температуры и давления;
• слабость.

И особенно такое отравление опасно для детей, беременных женщин, потому стоит очень внимательно относиться к выбору продуктов питания.

На что обратить внимание при покупке?

Если есть возможность, лучше купить кочан капусты без упаковки (без пленки или пакета). Благодаря этому можно осмотреть выбранный кочан со всех сторон, потому что упаковка часто мешает это сделать. Но зимой капусту чаще продают именно в пленке. В таком случае желательно не брать те кочаны, на упаковке которых есть конденсат: скорее всего, это первый признак того, что овощ портится.

Цвет листьев должен быть насыщенным — это указывает на свежесть капусты (Фото: bestlandscapeideas.com)

Другие советы:

1. Нужно взять овощ в руки и немного его сжать – капуста не должна быть рыхлой, мягкой. Листья – свежие, упругие, приятные на ощупь.
2. На овоще не должно быть никаких повреждений, царапин, срезов. Это как с плесенью и гнилью – употребление подобного кочана в пищу опасно.
3. Необходимо также внимательно осмотреть листья. Если на них есть желтые пятна, то капуста будет слишком сухой, невкусной и добавлять ее в салаты нежелательно.
4. Если возможно, перед покупкой тщательно обнюхайте капусту – она не должна пахнуть ничем «лишним». Особенно это касается резкого «аромата», который нередко указывает на применение стимуляторов роста или других составов, влияющих на скорость созревания.

В пищу безопасно употреблять только чистые листья капусты без гнили (Фото: presleyspantry.com)

Есть еще один полезный совет, о котором многие совершенно не знают – на выбранном вами кочане не должно быть капель воды. Скорее всего, это указывает на то, что производитель хитрит и искусственно продлевает жизнь пекинке. А значит, подобная капуста по итогу окажется сухой и старой.

Да, ее можно использовать для приготовления салата, но пользы от нее никакой.