Правда ли, что шпроты так вредны, как говорят и что же скрыто в банках

(Фото: pixabay.com)

Шпроты – достаточно противоречивый продукт. Тут две стороны: рыба – и она полезна для человека, с другой стороны – это же копченый продукт, то есть канцероген? К этому продукту есть и немало других вопросов. Стоит ли покупать любые шпроты, независимо от страны производителя? Можно ли обмакивать хлеб в масло, как многие любят? Давайте узнаем.

Краткий ликбез по названию

Это сегодня под общим названием «шпроты» имеют ввиду и кильку, и салаку, мелкую сельд и другие виды мелкой рыбешки, которую используют для приготовления этого продукта. Но когда-то по баночкам расфасовывали только европейский шпрот – небольшая рыбка длиной до 11 см из семейства сельдевых, которая водилась в Балтийском, северном и Черном морях.

А сегодня шпротами называют почти все, что угодно, если эта рыба мелкая по размеру, немного подкопченная и в масле.

Некоторые производители (которые теперь, кстати, не обязаны это делать) указывают, из какой же рыбы приготовлены их «шпроты». На вкус, конечно, отличия есть. Поэтому если вы хотите купить баночку на ужин, мы советуем заранее выяснить, какая рыба «заходит» лучше всего.

Хотя бывают истории, что на банке указано одно, а внутри – совершенно иное. Если вообще рыба.

Так ли канцерогенен этот продукт, как многие говорят?

Некоторые пугают, что в составе этого продукта много бензапирена – продукт горения, который действительно присутствует в продуктах, которые прошли процесс копчения. И это правда канцероген. По словам специалистов, это вещество присутствует в выхлопах автомобилей, в дыме промышленных предприятий, но больше всего его в табачных изделиях.

Именно с сигаретами по вредности нередко сравнивают шпроты. Говорят – съеденная баночка этой рыбки словно выкуренная пачка сигарет. Но правда ли, что бензапирена в шпротах так много?

Проведенные исследования Роскачества опасений не подтвердили: более чем в 20 взятых для анализа шпротах не было обнаружено превышение бензапирена. Таким образом, нельзя утверждать, что баночка этой рыбки действует на организм аналогично выкуренной пачке сигарет.

Шпроты употреблять можно, но не слишком часто (Фото: pixabay.com)

Но все Роскачество нашли некоторые недочеты. К примеру, рыбки в некоторых банках были разного размера, некоторые производители обманывали с самой рыбой – вместо заявленной кильки были салаки или сельд, а в некоторых образцах ее просто не хватало.

Стоит ли макать хлебушек в масло: мнение врачей

Очень многие не выливают масло из баночки со шпротами, а едят его с хлебом, нередко – жареным, добавляют к салатам, а некоторые и вовсе жарят на нем.

Диетологи от таких «кухонных решений» просто в ужасе. Врачи предупреждают – есть это масло не нужно, потому что это 100% жир. Главная его задача – сохранить рыбу, использовать для каких-то других целей нельзя.

О калорийности понятно. Но есть ли какая-то особенная опасность в этом масле? Но и здесь специалисты Роскачества подтвердили, что никаких опасных веществ в этой жидкости есть. Но все же употреблять его, добавлять к другим блюдам и тем более макать жареный хлеб точно не стоит, особенно если вы заботитесь о своей фигуре.

На что стоит обратить внимание?

Кроме того, цвет масла, как и цвет самой рыбы, может многое сказать о качестве продукта. К примеру, если используемая рыба сильно закопчённая, а заливка чересчур темная, можно предположить, что концентрация бензапирена будет выше.

Если не хотите быстро набрать лишние килограммы, откажитесь от привычки макать хлеб с масло от шпрот (Фото: pixabay.com)

Еще один момент при покупке шпрот – место производства. Чем дальше от моря завод, тем вероятнее, что шпроты изготовили из замороженной рыбы. Именно в такой консерве можно найти экземпляры с поврежденной кожей или «рыбный компот», когда в баночке не отдельно лежащие тушки, а непонятная масса, похожая на пюре.

А если хотите быть на 100% уверенными в качестве, покупайте шпроты не в жестяной, а в стеклянной баночке – тогда вы сможете увидеть содержимое.