Рыбные консервы: как их подделывают (учимся определять на глаз)

(Фото: rtl.de)

Рыбные консервы – не только вкусно, но и полезно. Но при условии, что производитель использовал качественное сырье и не нарушал технологию приготовления. Потому так важно уметь определять подделку или низкокачественный продукт. Это позволит вам приобрести хороший консервированный продукт, после употребления которого вы точно не отравитесь.

Чаще всего недобросовестные производители либо не докладывают рыбу в банку, добавляя больше воды или занимаются пересортицей, используя более дешевое сырье. Наши рекомендации помогут вам сделать правильный выбор.

Как правильно покупать рыбные консервы?

Если вы все же хотите приготовить на ужин пюре с консервами, стоит помнить про несколько важных рекомендаций, которые помогут приобрести по-настоящему качественный продукт.


Обращайте внимание на банку

Здесь всё просто: на ней не должно быть вмятин, царапин, а тем более следов ржавчины. Заметив какой-либо дефект, от покупки такого продукта лучше отказаться. Наличие царапин и вмятин указывает на нарушение правил транспортировки, в результате вы можете открыть банку и обнаружить там что-то мало съедобное.

Ещё хуже, если была нарушена герметичность упаковки, ведь теплая и влажная среда – отличное место для быстрого размножения бактерий. Если употреблять такой продукт, можно сильно отравиться.

Изучение маркировки

На качественном товаре маркировка выбивают на банке путем тиснения. Если та нарисована краской, то помните – ее легко переписать.

Банка — первое, на что стоит обратить внимание при покупке (Фото: choiz.me)

Чтобы избежать приобретения пересортицы (когда производитель намеренно использует более дешевый продукт, продавая, например, вместо лосося кильку), рекомендовано обращать внимание на ассортиментный код:

  • 85D – это горбуша;
  • 010 – печень трески;
  • 352 – балтийская килька;
  • 308 – сайра;
  • 316 – паштет шпротный;
  • G84 – сардина.

Также важно обращать внимание на дату изготовления и номер предприятия-изготовителя.

Встряхнуть банку

Специалисты рекомендуют перед покупкой встряхивать ёмкость. Существующие стандарты указывают: согласно ГОСТам съестное содержимое емкости не должно занимать менее 70% от объема упаковки. Если же при встряхивании вы слышите булькающие звуки, то в такой банке слишком много воды, и лучше отложить ее в сторону.

Читаем состав

И делать это нужно внимательно. В качественных консервах должно быть как можно меньше ингредиентов, в идеале это сами кусочки продукта, соль, растительное масло, никаких консервантов.

Кроме того, стоит обратить внимание и на дату закатки. Если производитель сайры указал, что консервы изготавливаются из свежей рыбы, а стоит январь, это говорит о том что он врёт. Ведь промысел сайры в России ведется летом и осенью, а если она изготовлена в январе, то скорее всего, из мороженного сырья.

Чем меньше компонентов в составе, тем качественнее продукция (Фото: ilfattoalimentare.it)

Важно также и место, где производят продукцию. К примеру, если на банке указан, условно, московский завод, то вряд ли на нем готовят консервы из свежей рыбы. Самый качественный продукт изготавливают вблизи места вылова, потому стоит покупать консервы, заводы которых базируются изготовлена на черноморском или дальневосточном побережье.


Смотрим цвет рыбы и бульона

Открыв банку с консервированной рыбой, не старайтесь сразу же употреблять её. Изучите рыбу: кусочки должны быть ровными, кожица – блестящей. Кроме того, о многом расскажет и цвет бульона: если он тёмный, то в большинстве случаев это указывает на нарушение технологии производства. В результате вкус у консервов будет горький.

Также осмотрите все места среза, если заметите жёлтые пятна, сразу же выкидывайте консервы. Это указывает на процесс окисления и продукт такой будет опасен для здоровья.

Кроме того, стоит обращать внимание и на стоимость. Качественный продукт с минимум консервантов не может стоить дешево.

Что говорит Роскачество?

В 2018 году специалисты Роскачества проводили изучение рыбных консервов на рынке России. Самой качественной была признана продукция компаний «Доброфлот», «Курильский берег». Получили высокие балы и консервы от «Пелагус» и «5 морей».

А вот аутсайдерами проверки стали товары марок «Красная цена», «Русский рыбный мир» и «БАРС».

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *