6 сортов картофеля, которые часто встречаются в магазинах: какие из них пригодны для варки, а какие — для жарки и запекания

Выбирая в магазине вкусный картофель, лучше всего ориентироваться по цвету кожуры. Желтые сорта сладковаты, красные меньше развариваются, а картошка с прозрачной кожурой выходит особенно рассыпчатой.

Утенок

Сорт образует корнеплоды удлиненной формы весом 80-90 г. Кожура желтая, гладкая, глазков сравнительно немного. Мякоть сливочного цвета содержит много крахмала, не темнеет при приготовлении.

Жареный картофель получается рассыпчатым и суховатым. Сорт хорош для запекания и пюре с ароматной приправой.


Жуковский ранний

У этого сорта гладкая розовая кожура с неглубокими глазками. Мякоть светлая, плотная по консистенции, слегка водянистая. При приготовлении она слегка разваривается, а потом может немного потемнеть.

Вкус картофеля нежный и приятный. Готовить его легко — корнеплоды достаточно крупные, быстро чистятся. Жуковский ранний хорошо хранится, поэтому на прилавках он всегда имеет отличный товарный вид. Продукт подойдет для отваривания и жарки в растительном масле.

Розара

Создателям сорта, селекционерам из Германии, удалось добиться иммунитета к обычным заболеваниям культуры. При выращивании этого вида применяется намного меньше химических веществ.

Название Розара получила из-за необычного оттенка кожуры, которая бывает розовой или малиновой. Мякоть у клубней чуть желтоватая, это говорит о высоком содержании каротина.

Назначение картофеля универсальное: его можно варить и жарить, применять для приготовления любых блюд. Дегустаторы неизменно дают сорту более 4 баллов за вкусовые качества.


Весна белая

Это гибрид образует овальные клубни среднего размера с полупрозрачной кожурой и некрупными глазками. Мякоть у корнеплодов белая, не темнеющая при чистке и после отваривания. Содержание крахмала более 12%.

Картофель имеет отменный вкус, немного разваривается, однако прекрасно подходит для первых блюд. Как и все сорта со светлой кожурой, содержит много аскорбиновой кислоты.

Снегирь

Сорт считается универсальным. У него отличные вкусовые качества, мякоть идеальна по консистенции. Глазки очень мелкие, они слегка выделяются на розовой кожуре.

Содержание крахмала довольно высокое, поэтому готовая картошка получается рассыпчатой. Ее варят, используют для овощных рагу, запекают в духовке или берут на пикник.

Погарский

У раннеспелого сорта Погарский овальные клубни средней величины с гладкой желтой кожурой. Мякоть светлая, с приятным вкусом и характерным картофельным ароматом. Содержание крахмала в пределах нормы.


Корнеплоды вполне подойдут для жарки и запекания, но лучше всего готовить из них пюре или отваривать в мундире.

Что еще почитать

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *