4 совета, которые помогут вам выбрать вкусный творог

Чтобы купленный творог оказался вкусным и полезным, надо уметь его правильно выбирать. Есть несколько признаков качественного продукта, на которые следует обратить внимание.

Цвет

Настоящий творог всегда имеет белый цвет. Сероватый оттенок указывает на наличие соевого белка.

Если продукт желтый, туда, скорее всего, добавлен краситель. Хорошо, если это бета-каротин, который даже полезен для здоровья. Но иногда недобросовестные производители применяют вредные химические добавки.

В очень редких случаях натуральный творог с жирностью 18 % может быть желтоватым. Такое случается только в летний период.

Ни в коем случае нельзя покупать продукт, имеющий слегка розоватый оттенок. Внутри него уже развились опасные микроорганизмы, которые приведут к отравлению организма. Голубоватые и зеленоватые вкрапления считаются признаком появляющейся плесени.

Жирность

Творожная продукция может содержать от 1 до 18 процентов жира или быть полностью обезжиренной. Наиболее полезны экземпляры с жирностью 5–9 %. Именно их лучше включать в рацион детей и пожилых людей.

Если этот показатель выше, от частого употребления такого продукта стоит отказаться при наличии ожирения и сахарного диабета. Также кисломолочная продукция с содержанием жира 18 % и выше способствует раннему развитию атеросклероза.

Вкус и аромат

Вкусовые качества продукта напрямую зависят от его жирности. Чем выше этот показатель, тем меньше изделие кислит.

Обезжиренный творог совершенно пресный. У него практически отсутствуют вкус и аромат. Кисломолочная продукция с умеренной жирностью имеет слегка кисловатый привкус с явно выраженным творожистым ароматом.

Если продукт чересчур кислый, значит, он уже давно лежит на прилавке. Если же во рту после употребления творога ощущается неприятный салистый привкус, в него добавлено пальмовое масло.

Консистенция

Консистенция творожных масс отличается в зависимости от количества в них жира. Обезжиренная продукция более сухая и рассыпчатая. Чем выше жирность, тем мягче и пластичнее творог.

Сегодня многие отдают предпочтение широко разрекламированным творожкам с зернистой структурой.

На самом деле они менее полезны, так как подобная консистенция достигается путем расщепления белка. В результате этой процедуры творог не полностью усваивается организмом, а значит, частично теряет свою ценность.

Рекомендуется приобретать традиционные виды продукта. В них больше минеральных веществ и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом.