ТОП-9 часто совершаемых ошибок на кухне (приводят к лишним тратам)

(Фото: ig60.com)

В калейдоскопе ежедневно совершаемых дел, работы, домашних забот, мы часто не замечает простые ошибки, которые совершаем на кухне: не верно храним некоторые продукты, пользуемся неподходящими ножами, слишком небрежно подходит к вопросам приготовления блюд. И эти ошибки нередко становятся причиной лишних финансовых трат и даже проблем со здоровьем. Мы расскажем про 9 наиболее часто совершаемых «кухонных» ошибок, которые следует избегать.

Молоко на дверце холодильника

Многие привыкли ставить бутылку на нижнюю полоску на дверце холодильника. Там действительно для этого есть место. Тем не менее, температура в этой части чуть выше, чем внутри холодильника. Именно по этой причине молоко может испортиться раньше. Поэтому и хранить молоко, кефир, йогурты в основном отсеке.

Неправильная разморозка мяса

Многие хозяйки до сих пор размораживают мясо в воде. Да, этот ускоряет процесс, но многие не только повара, но и врачи не советуют так делать – в результате такой разморозки увеличивается количество опасных бактерий и микроорганизмов, которые могут в итоге стать причиной проблем со здоровьем.

Поэтому размораживать мясо стоит в холодильнике, заранее достав его из морозилки.

Постоянно открытая дверца духовки

Готовя выпечку, не стоит заглядывать внутрь духового шкафа до момента приготовления. Даже если в рецепте указано примерное время, лучше следовать этим советам. Если вы будете периодически заглядывать внутрь, это не изменит вкус выпечки, но может негативно повлиять на ее внешний вид.

Взбивание холодных белков

Взбитый белок – частый ингредиент многих блюд. Многие уверены, что и белки, и желтки можно использовать в холодном виде. Но если для желтка температура не важна, то белок нужен комнатной температуры, в противном случае не удастся получить крепкую пену.

По итогу, сделав эту ошибку, вы просто переведете продукт (Фото: thespruceeats.com)

Не следование рецептам

Если вы точно уверены в ингредиентах, в рецепт можно не подглядывать. Но вот если вы все же желаете какое-то блюдо впервые, не нужно «прикидывать на глаз». Во многих рецептах, особенно если говорить про выпечку, очень важна точность. Если добавлять какие-то компоненты или досыпать больше/меньше, это может плохо сказаться на вкусе готового блюда.

Хранение всех овощей в холодильнике

Не стоит все овощи сразу класть в холодильник, когда вы принесете их из магазина. Дело в том, что далеко не все из них стоит так хранить. К примеру, картошка может изменить вкус, потому лучше выложить ее из пакета, переложить в ведро или корзину и отправить на кухню в нижний ящик.

Томаты, яблоки и бананы также стоит хранить при комнатной температуре – в холодильнике они быстрее зреют, могут испортиться раньше времени.

Неправильное приготовление макарон

Многие считают, что варить макароны могут даже дети. Однако и тут есть пару секретов. Во-первых, опускают их в уже кипящую воду – но это знают все. Но не многие знают, что достаточно перемешать продукт в первые пару минут варки, чтобы в дальнейшем они не прилипали к кастрюле.

Еще один секрет – добавить буквально пару капель растительного масла, что тоже исключит превращение макарон в кашу.

Нарезка всех продуктов одним ножом

На ножах не нужно экономить – лучше всего, если их будет как минимум 4 вида, что значительно облегчит процесс нарезки.

Используя специальные ножи для продуктов, вы также минимизируете риск получить травму (Фото: pixabay.com)

Так, у любой хозяйки должны быть такие ножи, как:

• обычный поварской;
• овощной;
• хлебный;
• универсальный.

Не стоит выбирать дешевый товар – лучше потратить немного больше средств и выбрать действительно качественный, надежный нож.

Если же вы используете один нож при резке разных продуктов, то его нужно каждый раз тщательно промывать.

Использование одной разделочной доски

Одна из ошибок многих хозяек – использовать одну доску для всех продуктов сразу. Но это не лучший вариант, ведь если некачественно ее промыть после, например, мяса или рыбы, а затем нарезать хлеб, бактерии и другие микроорганизмы могут перейти на выпечку и как итог – проблемы с ЖКТ.

Поэтому на кухне должно быть минимум 3 доски: для мяса или рыбы, овощей и выпечки.